「糖尿病の人がじゃがいもを食べても大丈夫ですか？」Dr.HamidSajjad内科医
じゃがいもは最も広く使われているものの1つです。
そして、世界中で最も広く消費されています。
これは多くのレシピで考慮されていますが、
主な材料として。
焼きたて、マッシュポテト、
揚げ物、茹で物、蒸し物、
多くの人のお気に入りの一品です。
私は内科医のハミド・サジャド博士です。
私はあなたに話すつもりです、
糖尿病の人がジャガイモを食べる方法、
彼らの健康を害しないために。
じゃがいもはとても美味しいだけでなく、
しかしまたそれは大量のビタミンBとカリウムを持っています。
そして、皮膚には素晴らしい繊維源があります。
この有益な野菜に関する懸念の1つは、
糖尿病の人にとっては不利になる可能性があります。
あなたはこれらの人々が制限すべきだと聞いたことがあるかもしれません、
または彼らの食事からジャガイモを避けてください。
しかし、それは本当ですか？
多くの人がジャガイモを消費すると思いますが、
炭水化物が多いため、
糖尿病の人に有害です。
しかし、真実は糖尿病の人々です、
じゃがいもはいろいろな形で食べられます。
しかし、食べる前に、
彼らはその効果のレベルを理解する必要があります、
血糖値については、
そして、彼らのニーズのジャガイモの適切なサイズ。
じゃがいもは炭水化物でいっぱいです、
そして、他の炭水化物含有食品と同様に、
血糖値を上げることができます。
じゃがいもを食べた後、
体は炭水化物を回し、
単糖に、
そしてそれらを血流に移し、
これは血糖値で「スパイク」と呼ばれています。
血糖値が急上昇することを意味します。
この段階で、インスリンホルモンは、
血中に放出され、
砂糖を体の細胞に移します。
したがって、それらはエネルギー生成に使用できます。
糖尿病の人では、
このプロセスは成功しません、
そして余分な砂糖は血流に残ります。
そして、血糖値は長期間高い状態を保ちます。
したがって、高炭水化物食品を食べると、
またはそれらを使いすぎて、
糖尿病の人に害を及ぼす可能性があります。
糖尿病の血糖値をチェックしていない、
深刻な問題につながる可能性があります、
心不全など、
脳卒中、
腎臓病、
神経損傷、
切断と視力障害。
だから糖尿病の人に勧められているのですが、
消化可能な炭水化物の摂取量を制限するには、
さまざまな範囲で。
それは1日あたり20-50グラムの間の非常に低い範囲である可能性があります、
または、1日あたり100〜150グラムの中程度の範囲。
それは一定量の炭水化物を意味します、
彼らの体の摂取量。
より正確に言うと、
正確な量の炭水化物摂取量、
個人的な興味に依存します、
病状、
そして医者の推薦。
それはこの質問を提起するかもしれません、
じゃがいもの料理はどう違う、
血糖値に影響を与える可能性があります。
炭水化物の含有量を言うだけです、
調理方法や調理方法によって異なります。
炭水化物の量と言われています、
カップの1.5個のうち、
これはジャガイモの75から80グラムに相当します。
じゃがいものさまざまな形に依存します、
今説明します。
生じゃがいも11.8グラム、
茹でたジャガイモ15.7グラム、
ベイクドポテト13.1グラム、
電子レンジポテト18.2グラム、
オーブン焼きフライドポテト17.8グラム、
そして、揚げたジャガイモは36.5グラム。
覚えておいてください、
170グラムの平均的な小さなジャガイモ、
約30グラムの炭水化物が含まれています、
そして、369グラムの大きなジャガイモは、
約65グラムの炭水化物が含まれています。
したがって、食事に2倍以上使用することができます。
上記の炭水化物の測定。
ジャガイモと比較して興味深いことに、一枚のパン、
約14グラムの炭水化物が含まれています、
重さ149グラムの小さなリンゴ1個、
20.6グラムの炭水化物が含まれています。
重さ158グラムの炊き込みご飯一杯、
28グラムの炭水化物が含まれています、
そして350ccのコーラ、
38.5グラムの炭水化物が含まれています。
低GIダイエット、
より良い制御のための効果的な方法を作ることができます、
糖尿病患者の血糖値。
しかし、GIとは何ですか？
グリセミック指数は、の尺度です。
どのくらいの食物が血糖値を上げることができますか、
指定された最後のメジャーから。
GIが70を超える食品、
高GIで考慮され、
これは、血糖値が急速に上昇することを意味します。
GIが55未満の食品は、
低GI食品で考慮されます。
一般的に、ジャガイモは、
中〜高GIとして。
しかし、GIだけで、
食品の効果を測定するのに十分ではありません、
血糖値について。
のような他の要因のため、
ポーションサイズや調理方法も重要です。
したがって、グリセミック負荷を使用することをお勧めします。
グリセミック負荷（GL）は、実際の炭水化物の数を意味します。
1単位の食品。
10未満のGLは低いですが、
そして、20を超えるGLは高いです。
一般的に、低GIダイエット、
GLを100未満に保つことに集中します。
GIとGL、
じゃがいもの種類や調理方法によって異なります。
たとえば、ジャガイモ1カップ、
150グラムの重さで、
タイプによって異なりますが、
低GLの可能性があります
ミディアムまたはハイ。
しかし、ジャガイモを準備する方法は、
GIとGLに大きな影響を与えます。
料理をしているので、
でんぷんの構造を変え、
そして血流に吸収する速度。
一般的に、長いジャガイモは調理されますが、
より高いGIになります。
したがって、茹でたジャガイモまたはベイクドポテト、
長い間、
GIを増やします。
調理後、じゃがいもを冷やしながら、
抵抗性澱粉の量を増やし、
それは炭水化物の消化しにくい形を意味します。
そして、GIを25から28の間で減少させます。
言い換えれば、ポテトサラダ、
GIに関しては、
フライドポテトよりもいいです。
またはホットベイクドポテト。
じゃがいもを炒めながら、
料理の仕方のせいで、
より多くのカロリーと脂肪を持っている、
低いGIとGLに適しています。
じゃがいもを皮で食べる、
食物繊維がたっぷり入っているので、
またはレモンジュースや酢を追加し、
または食材と一緒に食べる
たんぱく質と脂肪を含みます。
炭水化物の消化を遅らせるのに役立つので、
そして高血糖を防ぎます。
たとえば、120グラムのチーズを追加します。
または290グラムのベイクドポテト、
GLを93から39に減らします。
しかし、高脂肪とカロリーに注意してください、
特に体重を減らすつもりの人。
一般的には、
GIとGLだけに焦点を当てるのではなく、
しかし、毎日の使用炭水化物の量を考慮してください、
そしてあなたの食事の質。
じゃがいもの一般的な消費ですが、
糖尿病のほとんどの人にとって安全です、
しかし、あなたは量、タイプを考慮する必要があります
そしてそれを調理する方法。
一般的にジャガイモを食べる、
2型糖尿病のリスクを高め、
そして糖尿病患者に悪影響を及ぼします。
さらに、いくつかのジャガイモ、
フライドポテトやポテトチップスなど、
不健康な脂肪が大量に含まれています。
血圧を上げる可能性があります、
HDLコレステロールを減らし、
そして体重が増える。
特に糖尿病の人にとっては、
心臓病のリスクがある人
より有害です。
健康的な体重、
血糖値をコントロールするのにとても効果的です、
そして、糖尿病の合併症のリスクを減らし、
タイプ2の人に。
したがって、これらの患者は、
フライドポテト、ポテトチップス、
そして、脂肪を多く含む他の種類のジャガイモ、
血糖値の管理に問題がある場合は、
そして健康的な食事、
専門家に相談することをお勧めします。
前にも言ったように、
糖尿病の人がいる限り、
ジャガイモの量と種類を考慮して、
この有益な野菜を消費することができます。
しかし、あなたはそれを減らしたいかもしれません、
または、別の製品と交換してください。
もしそうなら、高繊維食品を探してください、
低炭水化物で、
そして低GIとGL。
にんじんやパセリなど。
どちらもGIとGLが低く、
そして80グラムあたり、
炭水化物は10グラム未満です。
さまざまな形で使用できますが、
茹でたり、蒸したり、焼いたりします。
次はカリフラワーです。
この野菜はジャガイモの素晴らしい代替品です、
茹でて使用できるもの、
蒸しまたは焙煎。
炭水化物が非常に少ないです、
そしてそれは人々にとって素晴らしいことです、
非常に低炭水化物ダイエット。
次の選択肢はカボチャとズッキーニです。
これらも炭水化物が少ないです、
そして、彼らは低から中程度のGIを持っているので、
そして低GL、
彼らはジャガイモの良い代替品です、
特にベイクドポテトとマッシュポテト。
次は里芋という野菜です。
これは根菜です、
炭水化物が少ない
そしてGL番号は4です。
あなたは薄いスライスに切ることができます、
そして少量の油で炒め、
そして、ポテトチップスとしてそれを使用してください。
サツマイモは別の選択肢です。
他の白じゃがいもと比べてさつまいも、
中および高GL、
GLが低い。
そして、ビタミンAの素晴らしい供給源です。
マメ科植物とレンズ豆も同様に最良の代替品です。
このカテゴリーの食品、
炭水化物が多い、
しかし、GLが低く、繊維が豊富です。
ただし、対策には注意が必要ですが、
彼らはまだ血糖値を上げるからです。
の大部分を避けるために、
高炭水化物食品、
プレートの半分を埋めることをお勧めします、
伸縮性のない野菜付き。
ブロッコリーなど、
葉物野菜、
カリフラワー、
ペッパー、
サヤインゲン、
トマト、
アスパラガス、
キャベツ、
きゅうりとレタス。
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