菊芋って知っていますか？
最近市場でも見ることができるようになってきました。
イタリアでは昔から普通にスーパーに並ぶ野菜の一つで、「Topinambour」（トピナンブール）と言われます。
『自然界のインシュリン』と呼ばれるほどの菊芋にはイヌリンと呼ばれる成分が多く含まれているのが特徴です。 イヌリンはお腹が空きにくくなる、血糖値の上昇を抑制するなどの効果があることから、糖尿病やダイエットに効果的と言われます。
しかも美味い野菜ときたら、食べるしかない！
イタリアでは茹でて食べたり、グリルしたりとじゃがいも感覚で食べますが、私のおすすめは生食です！
日本式に生を漬物で！
この漬物がまた美味しいんです！
ダイエットにもなるけど食べ過ぎに注意？！
簡単に一晩で出来上がる漬物ですので、菊芋を見つけたら一度お試しください。
そして美味さの感動のコメント待ってます！
分量、詳しい作り方は http://artemiacucina.com/
をご覧ください。
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ngredients (easy-to-make portions) video doubles
About 250g/ 8.8 oz Jerusalem artichoke
Soaking liquid
3 tbsp soy sauce
1.5 tbsp mirin (sweet cooking rice sake)
1.5 tbsp lakanto (natural sweetener, substitute sugar, honey, etc. if not available)
1 tbsp vinegar
2-3 cm ginger, shredded
2-3 chili peppers, de-veined
#菊芋
#漬物
#ダイエット食
