鮭のシトラス煮
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糖質オフレシピ100
動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
【ほすぴたるcookingのHP】
http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/
【食事アドバイスの動画】
【材料】
鮭 60ｇ
玉ねぎ 40ｇ
小麦粉 2ｇ
塩 0.1ｇ
こしょう 少々
オリーブ油 10ｇ
オレンジ 20ｇ
白ワイン 20ｇ
水 30ｇ
バター 5ｇ
塩 0.1ｇ
こしょう 少々
イタリアンパセリ 1ｇ
【作り方】
① 玉ねぎをスライス、オレンジもスライスし半月に切る
② 鮭に塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にふるう
③ フライパンにオリーブ油をひき、②を焼き、玉ねぎもフライパンの空いているスペースで同時に炒める
④ 鮭の両面に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりしたら白ワイン、水、オレンジを加え、ふたをして蒸す
⑤ 5分程中火で蒸し、鮭に火が通ったらバターを加えモンテする
⑥ 塩、こしょう、イタリアンパセリで味を調え器に盛りつける
エネルギー……256kcal
たんぱく質……14.3g
カリウム……332mg
リン……167mg
食塩相当量……0.5g
