天氣涼颼颼，吃個熱呼呼的火鍋，是很多人的選擇。但是對糖尿病人來說，卻很容易熱量爆表，血糖、血壓飆高，造成心血管負擔。如果遇到親朋好友聚會，該怎麼吃才健康，營養師教您一些小技巧。
秋冬季節，您多久吃一次火鍋呢？
民眾 潘小姐：「天冷就想說喝一點熱的， 一個月2次到3次。」
民眾 陳先生：「一個星期吃3次吧。」
民眾 陳先生：「一個月3、4次吧。」
年紀輕的，盡情吃。
民眾 潘小姐：「湯少喝一點啦，因為高湯畢竟比較燥。」
民眾 陳先生：「很冷，然後吃個熱熱的，料很多，然後肚子特別餓，就喜歡吃。」
年紀大的，小心吃。
民眾 陳先生：「比較少，還好還好，我不太去吃火鍋，對啊，膽固醇或高普林質。」
其實最讓人擔心的是糖尿病患，太甜、太油、太鹹都是雷。
花蓮慈院糖尿病中心個管師 王懿萱：「有時候血壓沒控制好，也會引起蛋白尿，第二，吃得太鹹，尤其是冷，我們會想吃火鍋。(沒有，我沒有。) 你不愛吃。」
營養師耳提面命，火鍋裡什麼都有，一不小心血糖就飆高。
花蓮慈院營養師 陳姿晴：「小地方提醒你，火鍋裡面啊，很多芋頭啊、南瓜啊，也算澱粉類。」
想要開懷吃，專家提供小技巧，選擇清淡湯底是第一要件。
花蓮慈院營養師 魏萌萱：「麻辣火鍋的油脂度就比較高，會建議盡量避免，如果要喝湯的話，可以在還沒有煮很多料，湯剛上來的時候先喝，這樣可以降低鈉含量的攝取、油脂的攝取。」
先吃2盤青菜打底，再吃蛋白質。
花蓮慈院營養師 魏萌萱：「中低脂的蛋白質，像是嫩豆腐、凍豆腐、豆包，這種都很好，去取代油炸或者是加工的丸子、餃子類。」
最後才吃澱粉類，醬料清淡，甜點少吃，盡量選擇無糖飲料，重點是要算好總熱量，才不會因為過量而傷身。
唐嬋君 劉泓志 花蓮報導
