大根のゆず煮
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糖質オフレシピ100
動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
【材料】
大根 70ｇ
かつおだし 180ｇ
みりん 5ｇ
酒 5ｇ
薄口しょうゆ 3ｇ
塩 0.5ｇ
砂糖 3ｇ
ゆず皮 3ｇ
【作り方】
① 大根は皮をむき、1㎝程度の厚さのいちょう切りにする
② ゆず皮は白い部分を取り除き、千切りにする
③ 鍋に水を張り、①を下茹でする
④ ③がある程度柔らかくなったら、ザルにあげ水気を切る
⑤ 鍋にかつおだしを入れ、火にかけながら④、砂糖、みりん、酒、塩、薄口しょうゆ、②を入れる
⑥ ひと煮立ちしたら、落し蓋をして10分程弱火で煮る
⑦ 器に⑥を盛りつける
エネルギー……46kcal
たんぱく質……0.6g
カリウム……162mg
リン……15mg
食塩相当量……1.0g
【ほすぴたるcookingのHP】
http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/
【食事アドバイスの動画】
https://www.youtube.com/watch?v=Aq99x-FquYQ&t=8s
