アスパラの春菊マヨソース
副菜：たんぱく質10g以下
【材料】
アスパラ 50ｇ
マヨネーズ 15ｇ
卵 30ｇ
生クリーム 5ｇ
白ワインビネガー 2ｇ
春菊 3ｇ
塩 0.1ｇ
こしょう 少々
【作り方】
① アスパラは根元の皮をむき、袴を外す
② 卵を水から茹で、ゆで卵にして殻をむき、白身と黄身に分けておく
③ 焼き網で①の表面が少し焦げるくらい、香ばしく焼く
④ ②の白身を粗くみじん切り、春菊をみじん切りにする
⑤ ボウルにマヨネーズ、④、生クリーム、白ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、黄身をつぶしながらよく混ぜソースを作る
⑥ 器に③を盛りつけ⑤をかける
エネルギー……185kcal
たんぱく質……5.4g
カリウム……195mg
リン……93mg
食塩相当量……0.6g
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糖質オフレシピ100
動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
【ほすぴたるcookingのHP】
http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/
【食事アドバイスの動画】
https://www.youtube.com/watch?v=Aq99x-FquYQ&t=8s
