營養篇＿糖尿病飲食知多啲
糖尿病是一種內分泌疾病，患者胰島素分泌不足或身體未能有效地運用胰島素，影響血糖的調節，令血糖過高。當血糖超過腎臟的負荷時，血液中的糖分便會經由尿液排出，故稱為糖尿病。糖尿病的併發症甚多，而且很嚴重，所以要好好控制血糖。長者可以從飲食方面改善糖尿病，可以通過以下幾個方面來進行：
1. 控制碳水化合物攝入：碳水化合物是血糖上升的主要原因。選擇低升糖指數（GI）的食物，如全麥麵包、燕麥、糙米等，可以使血糖上升較慢，有助於控制血糖。
2. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維可以幫助減緩腸道對糖的吸收，降低血糖反應。多吃豆類、糙米、全麥麵包、蔬菜和水果等高纖維食物。
3. 控制脂肪攝入：選擇健康的脂肪，如魚類、堅果、橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪的食物，避免過多攝入動物脂肪和反式脂肪。適量攝入健康脂肪有助於改善胰島素敏感度。
4. 控制鈉攝入：糖尿病患者容易發生高血壓等心血管疾病。應控制鈉的攝入，減少鹽、醬油等調味品的用量，選擇低鈉食物。
5. 適量攝入蛋白質：蛋白質對糖尿病患者來說非常重要，可以選擇低脂肪的優質蛋白質來源，如魚肉、雞肉、豆腐等。
6. 避免高糖飲料和甜食：糖尿病患者應避免攝入含糖飲料、糖果、蛋糕等高糖食物，以降低血糖上升速度。
