食後の血糖値の上昇を抑えるために、野菜を食べなきゃ！と追い詰められてしまうことがありますが、野菜以外の、食物繊維を多く含む食品を食事に取り入れることも有効です。食物繊維を多く含む食品にはどんなものがあるか、どうやって食べようか、といったところを深堀りする内容になっています。
レシピも２種類「しらたきチャプチェ」と「山形のだし」を紹介しています。糖尿病を予防したい、血糖値を改善させたい、と日々がんばっている皆様の参考になる動画であることを祈って投稿します！
※この動画は糖尿病専門医の指導のもとで作成しています。
［もくじ］
00:00 オープニング
01:04 結論
01:21 食物繊維が食後血糖値を抑える理由３つ
02:10 食物繊維を多く含む食品はコレ
02:36 水溶性と不溶性
03:39 食物繊維をとるコツ①
05:46 食物繊維をとるコツ②
06:23 食物繊維をとるコツ③
07:12 食物繊維をとるコツ④
07:56 食物繊維をとるコツ⑤
08:38 注意してほしいこと①
09:14 注意してほしいこと②
10:13 チャプチェを作ろう！
12:30 山形のだしを作ろう！
14:49 まとめ
［参考文献］
日本糖尿病学会編.糖尿病専門医研修ガイドブック.診断と治療社,2020
日本糖尿病療養指導士認定機構編著.糖尿病療養指導ガイドブック2019.メディカルレビュー社
細井雅之編著.最高で最強の糖尿病患者説明シート57［糖尿病ケア］.メディカ出版,2021
日本糖尿病学会編著.糖尿病治療の手びき2020.日本糖尿病協会・南江堂,2020
水野美華,肥後直子編集.「？」が氷解！秘伝がぎっしり 患者・家族から本当によく聞かれる 糖尿病のぎもんQ＆A123.株式会社メディカ出版.糖尿病ケアプラス2022年夏季増刊.2022.
香川明夫監修.八訂 食品成分表 2022.女子栄養大学出版部.2022
細井雅之編集.激アツ！糖尿病教室ハイパースライド オンラインでも使えるスライド165点＆台本.メディカ出版.2023
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