糖尿病専門クリニックで看護師をしている、しろまるです。この季節、患者さんから果物に関する質問をよく受けるようになります。「果物って食べていいの？どんな果物をどれくらい食べていいの？」という皆さんからの質問に答えていきたいと思います。果物の栄養学的な特徴を知ることや、炭水化物、糖質の消化吸収についても知っていると、上手に果物を摂ることができるようになりますので、そのあたりも詳しく説明しています。
今回は、13種類の果物を食べてみて、食後血糖値の変動をみる実験もしています。簡単な実験なので参考程度にしかなりませんが、この結果と栄養学的なデータを合わせてみることで、より果物について理解が深まると思います。
この１本の動画をみるだけで、果物と血糖管理についてバッチリ攻略できますので、よろしければご覧ください。
●実験結果やそれぞれの果物の栄養成分についてまとめた表はインスタにものせています↓
https://www.instagram.com/shiromarunurse/
［タイムスタンプ］
00:00 オープニング
00:24 結論
00:40 本日の内容
01:11 果物の栄養学的な特徴
01:31 果物の食べ方の基本
02:08 1日の目安量
03:32 果物の活用法①
04:25 果物の活用法②
05:21 果物の糖類の話
07:09 実験してみた！
11:05 おすすめの果物3選
14:28 おすすめしない果物3選
15:42 補足
16:28 フルーツジュースは？
16:55 ドライフルーツは？
18:25 インスタにまとめたよ
17:43 まとめ
［参考文献］
日本糖尿病協会編・著.糖尿病食事療法のための食品交換表.文光堂.2013.
香川明夫監修.八訂 食品成分表 2022.女子栄養大学出版部,2022
伊藤貞嘉,佐々木敏監修.日本人の食事摂取基準(2022年版).第一出版株式会社.2020
日本糖尿病学会編.糖尿病専門医研修ガイドブック.診断と治療社,2020
日本糖尿病療養指導士認定機構編著.糖尿病療養指導ガイドブック2019.メディカルレビュー社
日本糖尿病学会編著.糖尿病治療の手びき2020.日本糖尿病協会・南江堂,2020
♪音源提供 DOVA-SYNDROME（https://dova-s.jp)
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