#健康 #美食 #养生 #2型糖尿病#控糖# 高血压##老年人
张先生今年45岁 是一名白领 平时工作压力大经常
加班
他从小就爱吃馒头 每顿饭都要吃两个大馒头
觉得没有馒头就不饱
他也不太爱吃蔬菜水果 觉得没有味道
他喜欢吃肉类和油炸食品 觉得这样才有营养
他平时很少运动下班后就喜欢在沙发上看电视或玩
手机
最近一段时间 张先生发现自己总是感到口渴
多尿 乏力 视力模糊等症状 而且体重也在减轻
他以为只是因为工作累了 就没有在意
直到有一天 他突然晕倒在办公室里
被同事送到医院检查 才发现自己患了2型糖尿病
医生告诉他 2型糖尿病是一种由于胰岛素分泌
或作用异常导致血糖升高的慢性代谢性疾病
它与遗传 年龄 肥胖 饮食结构 运动习惯等因素有
关
如果不及时治疗和控制血糖水平会引起多种并发症
如心脏病 肾脏病 眼部病变 神经损伤等
医生说 张先生的饮食习惯是导致
他患上2型糖尿病的重要原因之一
他长期过量摄入精制谷物（如白面馒头）高脂肪
（如肉类和油炸食品）高盐 （如咸菜和酱料）等
食物
导致他的体重超标腹部脂肪堆积 胰岛素抵抗增加
血糖升高
他又缺乏蔬菜水果等富含
膳食纤维和维生素的食物 使得他的肠道菌群失衡
影响了胰岛素的分泌和作用
他还缺乏运动 使得他的肌肉无法有效利用血糖
增加了胰岛的负担
主食 是指人们每天饮食中的主要能量来源
通常包括谷物 薯类 杂豆等
主食对人体健康有着重要的作用它可以提供碳水化
合物
膳食纤维 维生素 矿物质等营养素
维持机体组织活动和神经系统运转
但是 并不是所有的主食都是健康的
有些主食可能会增加慢性病的风险
如肥胖 糖尿病 心血管病等
那么 哪些主食是不健康的呢？是馒头吗？
馒头作为中国人传统的主食之一
是否应该少吃呢？一 医生建议张先生改变他的饮
食习惯
少吃或不吃以下4种主食：1. 精制谷物
精制谷物是指经过精细加工
去除了谷物外层的麸皮和胚芽只保留了内部的胚乳
部分的谷物
如白米 白面 白面馒头 白面包 白面条等
精制谷物中的淀粉含量较高
但膳食纤维 维生素 矿物质等营养素含量较低
吃了精制谷物后 血糖会迅速升高刺激胰岛素分泌
增加
长期下来会导致胰岛素抵抗和胰岛功能衰竭
因此 糖尿病患者应该尽量少吃或不吃精制谷物
2. 高油高盐的主食高油高盐的主食是指在制作或
烹调
过程中添加了大量油脂或盐分的主食
如油条 油饼 炸酱面 炒饭 炒面等
高油高盐的主食中的脂肪含量较高
会增加能量摄入 导致肥胖和血脂升高
高油高盐的主食中的钠含量也较高会增加血压和心
脏负担
肥胖 高血压和高血脂都是2型糖尿病的危险因素
因此 糖尿病患者应该少吃或不吃高油高盐的主食
3. 高糖分的主食是指在制作或烹调
过程中
添加了大量糖分或含有大量天然糖分的主食
如甜面包 甜饼干 甜点心 甜玉米 甜红薯等
高糖分的主食中的单糖或双糖含量较高
会直接进入血液 造成血糖急剧升高
这对于已经存在胰岛素分泌或作用异常
的2型糖尿病患者来说是非常不利的
因此 糖尿病患者应该少吃或不吃高糖分的主食
4. 高升糖指数（GI）的主食
升糖指数（GI）是指某种食物引起血糖升高程度与
同等碳水化合物含量的标准食物（如白面包）相比
的百分比
升糖指数越高说明食物引起血糖升高的速度和幅度
越大
一般来说 升糖指数大于70的食物属于高升糖指数
食物
升糖指数在55-70之间的食物属于中等升糖指数食
物
升糖指数小于55的食物属于低升糖指数食物
如白米 白面馒头 白面包葡萄干等都是高升糖指数
的主食
而糙米 全麦面包 燕麦片豆类等都是低升糖指数的
主食
高升糖指数的主食会使血糖波动大增加胰岛素的需
求
加速胰岛素抵抗和胰岛功能衰退
因此 糖尿病患者应该少吃或不吃高升糖指数的主
食
二 预防或治疗方法
那么 张先生应该怎样选择和搭配健康的主食呢？
医生给出了以下几点建议：1. 适量摄入主食
主食虽然是人体能量的主要来源
但也不能过量摄入
过量摄入主食会导致能量摄入超过消耗
造成体重增加和血糖升高
一般来说 每天摄入的主食量应该根据个人的年龄
性别 体重 身体活动水平等因素来确定
一般成年人每天摄入的主食量应该在200-400克之
间
具体可以参考中国营养学会推荐的《中国居民膳食
宝塔》
2. 多样化选择主食
主食不仅仅是谷物 还有薯类 杂豆等
不同种类的主食有着不同的营养价值和升糖效应
为了保证营养均衡和控制血糖应该多样化选择主食
尽量避免单一或重复摄入某一种主食
例如 可以在早餐时吃一些全麦面包或燕麦片
中餐时吃一些糙米或玉米
晚餐时吃一些红薯或豆类等
3. 优先选择低升糖指数（GI）的主食
低升糖指数（GI）
的主食是指引起血糖升高程度较低的主食
通常含有较多的膳食纤维
维生素 矿物质等营养素
低升糖指数（GI）
的主食可以延缓胃肠道对淀粉和糖分的吸收
减少血糖波动 降低胰岛素需求有利于控制体重和
血脂
例如 可以选择全谷物（如全麦
荞麦 小米等） 豆类（如黄豆
黑豆 红豆等） 蔬菜类（如芹菜
西兰花 南瓜等）等作为主食
4. 合理搭配主食和其他食物
主食和其他食物的搭配也会影响血糖的升降
一般来说 应该遵循以下原则：
与富含蛋白质的食物搭配 如鱼 肉 蛋 奶等
可以增加饱腹感 减少主食的摄入量
降低血糖升高的速度和幅度
与富含膳食纤维的食物搭配 如蔬菜 水果 坚果等
可以延缓胃肠道对淀粉和糖分的吸收
减少血糖波动 有利于肠道健康和血脂控制
避免与高油高盐的食物搭配
如肉类和油炸食品 咸菜和酱料等
可以减少能量摄入 降低肥胖和高血压的风险
避免与高糖分的食物搭配如甜面包 甜饼干 甜点心
等
可以减少血糖升高的速度和幅度 降低胰岛素需求
三 普及健康知识通过上面的案例故事和预防或治
疗方法
我们可以看出主食对于2型糖尿病患者来说是非常
重要的
选择和搭配健康的主食 可以有效控制血糖水平
预防并发症的发生 改善生活质量
但是 并不是所有的主食都是健康的
有些主食可能会增加2型
糖尿病的发生和发展的风险
因此 我们应该根据自己的身体状况和医生的建议
适量摄入主食 多样化选择主食
优先选择低升糖指数（GI）的主食
合理搭配主食和其他食物
馒头并不是最不健康的主食但也不是最健康的主食
最不健康的主食是那些会
导致血糖升高过快或过高 能量摄入过多或过少
营养素摄入不足或过剩的主食
这些主食应该尽量少吃或不吃
最健康的主食是那些能够提供适量和优质的能量
维持血糖稳定 补充足够和多样的营养素的主食
这些主食应该优先选择和多样化搭配
好了 以上就是今天分享的内容
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