豆子是我們日常飲食中常見的食材之一，但你對它們了解多少呢？讓我們來澄清一些關於豆子的常見疑問吧！👇
🌱 豆類分類：紅豆和綠豆被誤歸類為高蛋白的豆類，但其實它們屬於五穀根莖類，含有較高的碳水化合物。🌾
🌱 大豆的營養：大豆富含胺基酸，但缺少人體必需的甲硫氨酸。為了獲得完整的必需胺基酸，建議搭配攝取富含甲硫氨酸的穀類，如玉米、燕麥和小麥。🌽
🌱 大豆家族成員：黃豆、黑豆和毛豆都屬於大豆家族。毛豆其實是未成熟的大豆，在成長的特定階段採收，含有多種營養和抗氧化物，非常推薦噢！🌿
🌱 食用豆類的健康迷思：
• 脹氣問題：豆類中含有某些寡醣，可能導致腹脹。但透過浸泡、蒸煮或發芽等處理，如豆腐和豆漿，可以減少腹脹的問題。
• 大豆與乳癌的關聯：過去有人誤解認為大豆會增加乳癌風險，因為其含有類雌激素物質。然而，最新研究顯示，適量攝取豆製品並不會提高乳癌風險。只有在高劑量的保健品使用時需小心。
讓我們更了解豆子的真相，享受它們帶來的營養益處吧！💪
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