今回は、糖尿病予防・管理に重要な食事管理の実践編です。
血糖値を気にしつつ、手間なく、美味しく、満腹感を得られるメニューを、実際にどう考えて用意するか、手にとるようにわかります。
血糖値を良くする食事管理の基本をおさらいし、１日の献立例とレシピも紹介します。
はじめて糖尿病と言われた方にもおすすめの、食事療法の基本がバッチリわかる動画です。
※この動画は糖尿病専門医、管理栄養士の監修により作成されています。
【タイムスタンプ】
00:00 オープニング
01:51 食習慣を振り返るセルフチェック
02:44 糖尿病食事療法の基本
03:29 血糖値を良くする食事のポイント１
04:17 総エネルギー摂取量の目安
05:13 糖質摂取量の目安
06:23 血糖値を良くする食事のポイント２
07:31 栄養バランスのよい献立
08:21 血糖値を良くする食事のポイント３ー１
09:56 血糖値を良くする食事のポイント３－２
10:15 １日の献立案
13:41 【作り方】厚揚げのけんちん汁
15:15 【作り方】トマトと鯖缶のカレー
16:58 【作り方】切り干し大根のサラダ
18:40 Q＆A 外食で気を付けることは？
19:56 麺類の選択
20:33 W炭水化物食べ
20:48 間食のコツ
21:58 間食に何食べる？
22:40 アルコールはどうする？
24:36 まとめ
【紹介したレシピの材料】
〇厚揚げのけんちん汁
材料：水400ml、昆布1×5㎝、煮干し5g、塩小さじ1/2、大根5㎝、ニンジン1/2本、しいたけ4個、厚揚げ300g、しょうが１かけ、長ネギ適量、しょうゆ大さじ１、ごま油お好みで大さじ1程度
〇トマトとサバ缶のカレー
材料：サバ水煮缶300ｇ、トマト水煮缶１缶、ニンニク２かけ、しょうが１かけ、オリーブオイル小さじ１、カレー粉大さじ１、はちみつ小さじ１、ケチャップ小さじ２，ウスターソース小さじ2、あらびきこしょう少々、ブロッコリー好きなだけ、麦ごはん150g
〇切り干し大根のサラダ
切り干し大根40g、きゅうり１本、塩昆布、10g、ツナ缶１缶、いりごま適量、ごま油小さじ２、レモン汁小さじ1、あらびき胡椒少々
【参考文献】
日本糖尿病学会編.糖尿病専門医研修ガイドブック.診断と治療社,2020
日本糖尿病療養指導士認定機構編著.糖尿病療養指導ガイドブック2023.メディカルレビュー社
細井雅之編著.最高で最強の糖尿病患者説明シート57［糖尿病ケア］.メディカ出版,2021
日本糖尿病学会編著.糖尿病治療の手びき2023.日本糖尿病協会・南江堂,2023
香川明夫監修.八訂 食品成分表 2022.女子栄養大学出版部.2022
日本糖尿病学会 編・著.糖尿病食事療法のための食品交換表 第７版.文光堂.2013
細井雅之編集.激アツ！糖尿病教室ハイパースライド オンラインでも使えるスライド165点＆台本.メディカ出版.2023
伊藤貞嘉,佐々木敏監修.日本人の食事摂取基準(2020年版).第一出版株式会社.2020
【参考にしたレシピ】
〇厚揚げけんちん汁?/奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】
〇切り干し大根とツナ塩昆布のやみつきサラダ/レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189377
〇フライパンで時短簡単 トマトとさば缶のカレー by おいしい健康
https://oishi-kenko.com/recipes/16188
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