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想減肥進食順序有差嗎？先吃蛋白質還是菜？其實「這件事」更重要
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糖尿病患者應該如何安排進食順序？
對於糖尿病患者來說，控制血糖是非常重要的，因為高血糖會增加心血管疾病、腎臟病、眼病、神經病變等併發症的風險，也會影響體重和食慾的控制。因此，糖尿病患者應該選擇低升糖指數的食物，並且注意進食順序，以減緩血糖的上升速度，減少胰島素的需求，避免血糖的波動。
根據一項2019年的研究，糖尿病患者如果在飯前15分鐘喝一杯含有17克乳清蛋白和5克豆膠的飲料，再進食正常的早餐和晚餐，可以有效地降低飯後血糖和糖化血色素，延緩胃的排空速度，增加飽足感相關的腸道荷爾蒙的分泌。這可能是因為乳清蛋白和豆膠可以減緩澱粉類食物的消化和吸收，減少血糖的上升幅度，也可以減少後續的進食量。這項研究的參與者每天的總熱量攝取都相同，體重也沒有變化，顯示這種進食順序的改變並不會增加熱量的攝取，反而可以改善血糖的控制。
因此，糖尿病患者可以嘗試在每餐前15分鐘先喝一杯含有乳清蛋白和豆膠的飲料，或是先吃一些富含蛋白質和脂肪的食物，如肉類、蛋類、奶類、堅果等，再吃一些低升糖指數的澱粉類食物，如全穀類、薯類、豆類等，這樣可以減少血糖的波動，提高飽足感，有助於減肥和預防併發症。
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