🔥糖尿病適合吃哪種饅頭
🔥如何控制早餐血糖
🔥改善高血糖方法
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影片內容介紹：
吃饅頭容易高血糖，糖尿病人如何吃饅頭穩定血糖，三招教你搞定饅頭問題，讓你早上血糖不再爆表。
饅頭主要由澱粉製成，其升糖指數 (Glycemic Index) 約為90左右，屬於高升糖食物。若只吃饅頭且未搭配其他食物，雖然看似清淡，但容易導致血糖飆升。尤其對糖尿病患者來說，單獨攝取澱粉類食物會使血糖快速上升。今日要告訴大家，糖尿病患者如何吃饅頭才能穩定血糖值。這些方法都是我親自測試並驗證過的結果，糖尿病患者在食用饅頭時，應注意以下幾點以幫助穩定血糖：
第一個：選擇合適的饅頭。外面所賣的饅頭有很多種，包括白饅頭、黑糖饅頭、牛奶饅頭、南瓜饅頭和芋頭饅頭都是常見的選擇，但相比這些精製饅頭，全麥或雜糧饅頭更適合糖尿病患者。這是因為全麥或雜糧饅頭含有較高的膳食纖維，有助於減緩糖分的吸收，避免血糖快速上升。我們通常在外面見到的饅頭，在製作過程中經常會添加精製糖以提升口感，但這也容易導致血糖波動。判斷饅頭含糖量的一個方法是看其黏牙程度，越黏牙的饅頭通常含糖量越高，容易引起血糖飆升。
第二點：控制份量。即使是全麥饅頭或五榖雜糧饅頭，也需要注意攝取量，適量攝取可以避免血糖飆升。一顆手掌大小的饅頭含有4份醣類，有些比較大顆的饅頭，甚至含有5到6份醣類，含醣量非常高。一般正常人早餐只需攝取2到3份醣類，而一顆饅頭已經超出這個範圍，我們一般需減量攝取饅頭，千萬別吃一整顆下肚。如果不確定自己攝取了多少醣類，可以用稱重的方式計算。一般饅頭每30克約為一份醣類。你可以稱量一下你吃的饅頭有多重，從而知道這顆饅頭含有幾份醣類。另一個方法是查看包裝上的營養成分標示，特別是碳水化合物的含量。15克碳水化合物約等於一份醣類。這樣可以幫助你控制饅頭的攝取份量，確保符合你的需求。
第三點是搭配其他類型的食物，以穩定血糖值。首先是蛋白質食物。蛋白質可以幫助穩定血糖值，並且能增加肌肉量，有助於維持血糖穩定，同時提升糖尿病患者對血糖藥物的反應性。建議多攝取蛋白質食物可以幫助你控制好血糖。再來是高纖食物，攝取富含膳食纖維的蔬菜，可以幫助延緩碳水化合物的吸收和消化速度，提升飽足感並延緩血糖上升。因此，建議在吃饅頭時，多搭配一些高纖蔬菜或小黃瓜，這樣可以更有效地控制血糖水平，讓你餐後血糖不易偏高。
第四點是將饅頭放冷再吃。許多人知道吃冷飯或冷麵可以延緩血糖上升，這是因為其中含有大量的直鏈澱粉。直鏈澱粉遇冷卻後澱粉會老化，形成抗性澱粉。抗性澱粉不易被腸胃吸收消化，因其結構不易被消化酵素分解破壞，不能像一般碳水化合物那樣被轉化為葡萄糖。抗性澱粉的特性與膳食纖維相似，因此也被稱為難消化的澱粉。抗性澱粉的消化速度極為緩慢，對糖尿病患者非常有益，可以改善飯後血糖偏高的問題，幫助維持血糖穩定。許多醫學研究也證實，增加抗性澱粉的攝取量，有助於降低膽固醇和三酸甘油脂，預防動脈粥樣硬化，並維持心血管健康，這對糖尿病患者特別有幫助。因此，建議糖尿病患者在食用饅頭時，先將其放冷，這樣能更有效地控制血糖，避免血糖疾速上升。
血糖測試結果：吃放冷的全麥饅頭夾蛋血糖最佳。
enjoy~
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影片目錄：
00:00 開場
01:10 饅頭的問題
02:01 選擇好饅頭的種類
03:20 控制好份量
04:43 搭配其它類型食物
05:40 放冷產生抗性澱粉
06:36 血糖實驗
07:32 結論
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