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今天跟大家講一個令人惋惜的故事。62 歲的張阿姨退休後，閒不住找了份公園環保工人的工作，既能打掃衞生又能順便鍛煉。
可由於早上出門早，她沒時間在家做早餐，就常買奶油蛋糕、甜甜圈這類糕點當早餐。沒幾年，張阿姨發現自己視力變差，總口渴，夜裏還常被渴醒，人也瘦了不少。去醫院一查，竟被查出了 2 型糖尿病。
醫生叮囑張阿姨回家後按時吃降糖藥，控制飲食，少吃高糖食物。剛開始，張阿姨還算聽話，嚴格服藥和控制飲食，血糖控制住後，她就又管不住嘴了。身體不舒服覺得血糖高時，就自己多吃點降糖藥。
沒想到，她這種不遵醫囑的行為，最終導致了糖尿病視網膜病變、神經系統疾病等多種併發症，甚至因此失去了生命。
糖尿病是常見的慢性病，研究發現不會正確吃飯的人更容易被它盯上。
有一項發表在《糖尿病與新陳代謝》上的研究，涉及超過 11 萬人，研究了飲食和 2 型糖尿病的關係。結果表明，經常吃健康食物能調節血糖、減少脂肪、降低炎症，從而降低 2 型糖尿病的風險。而經常吃那些不健康植物性飲食的人，更容易患上糖尿病。
健康的植物性飲食包括蔬菜、水果、豆類、全穀物、堅果、咖啡、茶等。不健康的植物性飲食有精製穀物、糖果、甜點、果汁、含糖飲料、土豆等。
另外，2023 年發表在《自然·醫學》上的一項研究，對 184 個國家的飲食與 2 型糖尿病的聯繫進行了研究，發現全麥食物攝入不足、精米細面吃太多以及大量攝入加工肉類，是導致 2 型糖尿病的三大關鍵不良飲食因素。
那像饅頭、麵條、米粥這類精緻主食為啥會容易誘發糖尿病呢？因為它們屬於高升糖指數的食物，吃了後血糖會迅速上升，增加胰島素抵抗，甚至可能引發糖代謝系統紊亂，進而誘發糖尿病。
接下來咱們聊聊早餐的事兒。
這幾年網上關於「早餐不能喝白粥」的説法引起了不少討論，有人覺得白粥沒營養，是最差的主食，不建議早餐喝。
廣州醫科大學附屬第三醫院臨牀營養科的主管曾青山説，早餐當然能喝粥，不過得搭配好。光喝白粥營養不夠，建議搭配奶類、蔬果、動物性食物和穀物，這樣才能保證營養均衡全面。像海鮮粥、雜糧豆粥、廣式艇仔粥就比普通白粥更有營養，價值更高。
糖尿病患者也能喝粥，喝點雜糧粥，別煮太久，搭配其他食材一起吃，控制好量，細嚼慢咽，多監測血糖，要是波動大就別喝了。
浙大四院營養科的李曉林醫生説，一份合格的早餐應該包含奶製品、優質蛋白質和主食類等三種以上的食物，要儘量做到營養均衡全面，保證食物多樣化。
李曉林醫生還提醒，下面這幾種早餐儘量少吃。
第一種是饅頭鹹菜。很多人早餐喜歡這麼吃，可這搭配高糖高鹽，對控制血糖和血壓不利，而且營養也不高。
第二種是剩菜剩飯。有些人做飯愛多做，剩下的接着吃，尤其是隔夜的剩菜剩飯，加熱後可能產生亞硝酸鹽這種致癌物，增加健康風險。
第三種是豆漿油條。這是咱們傳統的早餐搭配，但油條油脂高，豆漿也有一定脂肪，一起吃容易油脂超標。
第四種是餅乾零食。零食、餅乾都是高熱量、高脂肪的，添加劑還多，長期吃會導致熱量超標，增加肥胖風險。
除了飲食，還有三個因素會增加患糖尿病的風險。
據統計，因遺傳導致糖尿病的比例不高，而由吸煙、喝酒、缺乏運動、不健康飲食、肥胖等不良生活方式導致的糖尿病佔比約 80%。
北京中醫藥大學東直門醫院內分泌科的主任王世東提醒大家，下面這幾個因素得特別注意。
第一個是超重肥胖。體重超標會引發胰島素抵抗、糖耐量低減、高胰島素血症等代謝紊亂，進而可能導致糖尿病。
第二個是久坐不動。經常久坐會讓脂肪分解變慢，增加胰島素抵抗，更容易患上糖尿病。
第三個是抽煙喝酒。抽煙會增加胰島素抵抗，加大患糖尿病的風險，還可能引發多種併發症。喝酒會影響糖代謝，也會增加患糖尿病的風險。
糖尿病在我國很常見，很多人患上糖尿病主要是因為不健康的生活方式。早餐能喝粥，但要注意營養均衡，少吃不健康的食物。要預防糖尿病，得避免超重肥胖、久坐不動、抽煙喝酒這些不良因素。
希望大家都能重視健康，遠離糖尿病。今天就講到這兒，咱們下期見！
