🔥5種地雷食物
🔥造成高血糖的食物
🔥不適合糖尿病人吃的食物
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影片內容介紹：
糖尿病飲食｜5種升糖快速的食物，糖尿病人需避開5種看起來低升糖，實際吃完卻會讓你血糖爆高的食物，看完立刻改善血糖，一定要看到最後【糖老大】
有些食物看起來營養豐富又健康，卻可能讓你血糖瞬間飆升。高血糖不僅會引發疲勞、精神混亂、視力模糊等不適症狀，長期下來更可能導致心肌梗塞、中風，甚至截肢等可怕的併發症。糖尿病患者罹患心血管疾病的風險是一般人的三倍，其中三分之一的患者還會面臨可怕併發症風險。想要解決這問題的最好方法，就是做好平日的飲食管理。在今天的影片內容中，我們將分享糖尿病患者應該少碰的5種高血糖食物，並深入解釋為何這些食物需要特別留意它。
糖尿病患者需要格外注意飲食管理，尤其是果汁、餅乾、蛋糕、甜點和炸雞等精緻食物，這些食物的升糖指數高得驚人，吃完很容易讓血糖飆升。不過，也有一些看起來營養豐富、大家推薦的食物，雖然被認為適合糖友，但實際上吃完後卻可能讓你血糖失控。了解影片裡面這些原因後，你會明白為什麼血糖會上升，影片後面還會提供血糖測試結果，供大家參考。
第一種地雷食物是「燕麥飲」。燕麥雖然被廣泛認為是健康食物，並且許多廣告也宣稱它有助於降低血糖，但實際情況並不那麼簡單。燕麥屬於全穀雜糧類食物，和飯、麵一樣都是澱粉類。一份20克的燕麥含有約15克碳水化合物，相當於三湯匙的量，攝取後大致等同於四分之一碗白飯的澱粉量。
很多人說燕麥健康，是因為它富含膳食纖維，有助於消化和控制血糖波動。然而，燕麥產品的加工方式多樣，營養成分在過程中可能大幅流失，導致GI值（升糖指數）上升。例如，燕麥粒是最少加工的形式，GI值只有28，而傳統的大燕麥片約為55，薄燕麥片則約為75；至於精緻的即食燕麥片，GI值高達83，接近白飯。因此，加工程度越高的燕麥產品，升糖指數也隨之升高。
那麼，燕麥飲是什麼？它是加工度最高的燕麥產品，由燕麥粉加水製成。由於燕麥粉在水中會迅速發酵，將其中的澱粉分解成麥芽糖，使得GI值飆升到105，比白飯還高。即使是無糖的燕麥飲，裡面也含有大量麥芽糖，喝下去很容易讓血糖上升。因此，糖友在選擇燕麥產品時，務必注意加工程度和GI值，避免燕麥飲這類隱藏的高糖雷區。
第二個要小心的食物是「馬鈴薯」。在六大類食物中，馬鈴薯屬於全穀雜糧類，也和飯、麵一樣是澱粉類食物。不過，許多人認為馬鈴薯比白飯更健康，因為它富含抗性澱粉和膳食纖維，雖然馬鈴薯確實含有抗性澱粉，但這些抗性澱粉主要存在於生馬鈴薯中。然而，烹煮過的馬鈴薯若直接食用，其抗性澱粉含量會降低許多，容易引起血糖急速上升。因此，從控糖的角度看，馬鈴薯的抗性澱粉作用並不明顯。影片後半段我會展示血糖測試結果，看看放冷或未放冷的馬鈴薯對血糖影響的差異。
除了高澱粉含量外，馬鈴薯吃多了還可能影響血壓。根據美國醫學期刊的研究，馬鈴薯被列為可能導致高血壓的食物。以75克的馬鈴薯為例，含有約15克碳水化合物，相當於半顆馬鈴薯。如果是油炸的薯條，那升糖效果更明顯，對血糖控制非常不利。因此，糖友們應該謹慎選擇，尤其避免油炸馬鈴薯類產品。
第三個地雷食物是「豬皮」。很多人認為豬皮富含膠原蛋白，能養顏美容、抗衰老，甚至軟化血管、降低三高，但實際上吃豬皮或雞爪等動物皮來補充膠原蛋白並不可行，因為食物中的膠原蛋白會被分解成胺基酸再吸收，人體所需的膠原蛋白是由自身合成的，並非直接從食物中獲得。
此外，豬皮和雞爪的熱量和油脂含量都較高，這些油脂主要是飽和脂肪酸，過量攝取可能增加心血管疾病的風險。對於血糖控制不佳的糖友來說，高油脂飲食會增加胰島素阻抗，使血糖更容易飆升。雖然豬皮和雞爪本身的GI升糖指數不高，但常見的滷汁多為高鹽、高糖的調味，吃多了也會影響血糖。因此，糖友們最好控制攝取量，不要因過量食用，對血糖和心血管健康產生不利影響。
第四個地雷食物是「乾紅棗和枸杞」。這兩樣食材在日常食療中非常常見，許多人會加入紅棗和枸杞來補氣養生，但對糖友來說需要特別小心。紅棗和枸杞都屬於水果類，經過曬乾後成為果乾，GI值（升糖指數）也大幅提高，屬於高GI食物，食用過量容易讓血糖飆升。
紅棗一份約25克，約8顆，而枸杞一份約20克，大約70顆，這兩者都含有約15克的碳水化合物。紅棗雖然含有蘆丁，有助於軟化血管、降低血壓，對糖友的心血管健康有益；而枸杞富含維生素A，有助於保護視力，也對糖友有好處。但由於這些果乾糖分較高，糖友在食用時應減少攝取量，才能避免總糖分攝取過多而導致血糖波動過大。
第五個地雷食物是「香腸」。很多人認為少吃澱粉就能保持健康，但如果不吃白飯、改吃大量的蛋白質和肉類，長期下來反而可能降低新陳代謝，導致肥胖，並增加心血管疾病的風險。尤其是香腸這類加工肉品，熱量高且含有大量的鹽分和糖分。
香腸雖然屬於低升糖食物，但它富含飽和脂肪酸，過量攝取會增加血管阻塞的風險。高鹽分可能加重高血壓，而為了提升口感，市售香腸中常加入精緻糖，這也會導致血糖快速上升並且難以下降。因此，對糖友來說，香腸雖然看似無礙，但食用過量仍可能造成血糖波動和心血管風險，建議盡量少吃或選擇更健康的蛋白質來源。
糖尿病人該如何有效控糖呢？養成良好的飲食習慣非常關鍵，盡量少吃精緻加工食品，特別是高糖、高油、高鹽和高熱量的食物。選擇高纖維的原型食物，能夠幫助穩定血糖。如果你有任何飲食上的疑問，歡迎在下方留言討論，糖老大祝福每位點讚的糖友們，血糖都穩定，身體都健康！本頻道專注於分享糖尿病保健知識和控糖技巧，如果你不想錯過最新內容，只需訂閱並開啟小鈴鐺，就能免費獲取更多血糖管理資訊！
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影片目錄：
00:00 開場
01:16 哪些看起來適合吃的危險食物
01:53 燕麥飲
03:39 馬鈴薯
04:51 豬皮和雞爪
05:58 紅棗和枸杞
06:53 香腸
07:46 血糖實測
08:54 結論
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