【糖尿病友-冬天吃火鍋注意事項】| 彰化基督教醫院 內分泌暨新陳代謝科
冷冷的冬天，熱騰騰的火鍋成為許多人的首選聚餐方式。
然而，對於糖尿病友而言，聚餐時吃火鍋，需要特別注意火鍋隱藏的高熱量以及火鍋食材的選擇。
才能在享受火鍋的同時，更能維持血糖穩定與健康。
1.火鍋湯底及沾料選擇：
湯底：
建議選擇清湯或調味較少的昆布湯、番茄湯，避免高鹽或高糖的湯底，如：大骨湯或麻辣湯。
沾料：
市售火鍋沾料通常含有：高糖、高鹽及高油，建議可使用少量的低鹽醬油與醋來做調味。
2.火鍋食材選擇：
蔬菜：
建議優先選擇高纖維的蔬菜，如：地瓜葉、菠菜、空心菜…等，有助於血糖控制。
肉類：
建議選用瘦肉、雞胸肉、牛里脊，避免肥肉、五花肉，並控制肉類攝取量。
海鮮：
海鮮是低脂肪蛋白質的良好來源，如：魚肉、蝦、蛤蜊..等，但建議仍需控制攝取量。
火鍋料：
市售的火鍋料種類繁多，但多富含高鈉及高熱量，建議要減少攝取。
3.碳水化合物管理：
火鍋常配有白飯、米粉、泡麵等高碳水化合物食物，建議少量攝取，可選擇：冬粉或全麥麵作替代。
4.飲品選擇：
盡量避免高糖飲品：如：汽水、果汁等，建議可選擇無糖茶或白開水。
5.餐後管理
血糖監測：餐後兩小時監測血糖，評估火鍋對血糖的影響。
適度運動：餐後進行輕度活動，如：散步，有助於消化和血糖控制。
親愛的朋友們，糖尿病友在冬天享用火鍋時，建議要注意選擇：
低熱量、低碳水化合物、高纖維的食材，並控制攝取量，而且別忘記血糖監測和運動，這些措施有助於在享受火鍋的同時，並維持良好的血糖控制。
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