辣椒是糖尿病的「發物」嗎？醫生提醒：若想保護胰島，盡量少碰這4物！常吃3種蔬菜, 血糖想升高比登天還難 |健康Talks|辣椒|高血糖|降血糖|糖尿病飲食|糖尿病逆轉|血糖管理|血糖控制|健康飲食

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辣椒是糖尿病的「髮物」嗎？醫生提醒：若想保護胰島，盡量少碰這4物！常吃3種蔬菜, 血糖想升高比登天還難！

糖尿病是日常生活中極為常見的慢性代謝性問題，對眾多患者及其家庭帶來了長期的困擾與負擔。它源自於身體對葡萄糖代謝出現異常狀況，進而導致血糖值處於不穩定的狀態，在臨床上，糖尿病主要分為兩種主要類型：第一型糖尿病和第二型糖尿病。
第一型糖尿病相對來說較為少見，其發病主要與遺傳因素有著緊密的關聯，往往是由於自體免疫系統出現異常，錯誤地攻擊並破壞了胰島 β 細胞，使得胰島素的分泌絕對不足，患者通常需要終身注射胰島素來進行治療，以維持正常的生理功能和生命活動。
而二型糖尿病則非常常見，在所有糖尿病類型中佔比極高，約佔所有糖尿病類型的 90%。這種類型的糖尿病在現代社會中的發病率呈現出逐年上升的趨勢，引起了醫學界以及大眾的廣泛關注。
二型糖尿病的出現，病因較為複雜，不僅與遺傳因素有關，也與患者長時間存在不健康的生活方式有密切關係。例如，不正確的的飲食結構，缺乏適量的體育鍛煉，以及長期處於精神緊張、壓力過大的狀態等，這些不良的生活習慣都會導致身體的代謝功能逐漸紊亂，胰島素阻抗增加，進而引發二型糖尿病。
但值得慶幸的是，絕大多數的第二型糖尿病是可以預防的，透過積極改善生活方式，就能夠有效降低患病風險。
胰島是由內分泌細胞組成的球形細胞圈，它在人體的血糖調節過程中起著至關重要的作用。胰島中的 β 細胞負責分泌胰島素，幫助身體細胞攝取葡萄糖，進而降低血糖值；而 α 細胞則分泌升糖素，在血糖過低時，促進肝醣原分解為葡萄糖，使血糖回升，維持血糖的穩定。為了保護胰島，降低糖尿病的發生風險，飲食的調節是至關重要的環節。
適當的飲食可以有助於控制血糖水平，減輕胰島的負擔，從而降低糖尿病的發生風險。同時注意控制食物的攝取量，避免暴飲暴食，保持飲食的規律性和均衡性，這樣才能更好地維護胰島的健康，預防糖尿病的發生。
一、糖尿病來臨前，通常會有這4個異常症狀，出現一個都要重視了
1.多尿
糖尿病患者血糖值異常升高，腎臟需要更努力工作，以排除體內多餘的糖分。正常情況下，腎臟會將血液中的葡萄糖重新吸收回體內，但當血糖值過高時，腎臟無法完全重吸收所有的葡萄糖，導致尿液中糖分增加，進而造成滲透性利尿。這使得患者頻繁地去尿尿，24小時尿量甚至可達5000～10000ml，嚴重影響患者的日常生活
2、多渴
由於多尿帶走了大量的水分，患者的身體會處於一種脫水狀態。這種脫水狀態會刺激下視丘的滲透壓感受器，使患者感到口渴。因此，糖尿病患者常會感到口渴，飲水量和飲水頻次較之前明顯增加，每日飲水量可能在3000ml～4000ml，但口渴的症狀依舊未能完全緩解。
3.多飢餓
胰島素是人體內重要的激素，它能夠幫助細胞吸收血糖，進而提供身體能量。然而，在糖尿病患者體內，胰島素的分泌不足或其作用受到阻礙，導致身體無法充分利用血糖供給能量。這使得患者雖然攝取了大量的食物，但細胞仍處於「飢餓」狀態，導致患者總是感到飢餓，食慾旺盛，進食後也很快再次感覺飢餓。
4.易疲倦
糖尿病患者的身體無法充分利用血糖作為能量來源，導致身體疲倦。同時，高血糖也會影響血液循環，使血液黏稠度增加，血管阻力增大，進一步加重疲勞感。患者常常會感到全身疲倦、精神萎靡，即使經過充分的休息，也難以緩解這種疲勞感。
二、血糖高到什麼程度需要服用降血糖藥？
當血糖值高於正常範圍時，需要考慮是否需要使用降血糖藥。具體來說，根據《中國糖尿病防治指南（2024版）》的診斷標準，如果空腹血糖值大於7.0mmol/L，餐後兩小時血糖值大於11.1mmol/L，或出現口乾、多飲、多尿、體重下降等典型糖尿病症狀，隨意血糖大於11.1mmol/L，就需要及時就服用糖醫，根據醫生需要及時服用降糖。
此外，糖尿病的治療目標不僅是降低血糖，還包括預防併發症和提高生活品質。因此，對於血糖控制不佳的患者，及時使用降血糖藥物是非常必要的。在服用降血糖藥物期間，患者還需要注意飲食和生活習慣的改變，例如合理控制飲食、增加運動、保持良好的作息等，以幫助更好地控制血糖水平。
需要注意的是，每個人的情況不同，具體的治療方案應由醫生根據患者的具體情況來制定。因此，如果血糖值持續高於上述標準，應及時就醫，並遵循醫生的建議進行治療和管理。
三、辣椒是糖尿病的「發物」嗎？
辣椒這種具有強烈刺激性的食材，被許多人視為糖尿病的“發物”，原因在於，辣椒中的確含有一定量的刺激性物質，如辣椒素等。很多人認為辣椒會刺激胰島，導致胰島功能紊亂，進而影響血糖控制。然而，事實並非如此。
這些刺激性物質在進入人體後，可能會刺激胰島，增加胰島素的分泌量，有助於降低血糖值。根據研究，辣椒素能夠透過活化特定的細胞訊號通路，促進胰島素的分泌，進而有助於血糖的調節。然而，這種刺激作用並非毫無代價的，辣椒中的刺激性物質同時也可能刺激胃腸道，引發胃腸道不適，甚至可能加重糖尿病症狀。
但實際上，辣椒並不是糖尿病的“發物”，反而，一些研究發現，辣椒中的辣椒素和其他化合物可能有助於降低血糖水平，從而有助於控製糖尿病。澳洲的一項研究顯示，食用辣椒後，糖尿病患者的胰島素水平有所改善，餐後血糖波動減少。
此外，辣椒還含有豐富的維生素C和其他營養素，這些物質對健康也大有裨益。例如，辣椒中的維生素C含量非常高，每100克辣椒中維生素C的含量可達144毫克，遠高於許多其他蔬菜和水果。維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫系統功能，還有一定的消炎作用。
當然了，即使這些益處是可能的，糖尿病患者還是需要注意食用的量。過量食用辣椒可能會引起胃腸道不適，甚至加重糖尿病症狀。根據專家建議，糖尿病患者食用辣椒時，如果是新鮮辣椒，每天不要超過一兩；如果是乾辣椒，則每天不要超過10克。此外，辣椒的烹調方式也需要注意，盡量避免油炸或過於油膩的烹調方法，以免增加脂肪攝入，影響血糖控制。
因此，糖尿病患者應根據自身的身體狀況和飲食習慣，適量食用辣椒，以獲得其帶來的益處。透過合理的飲食搭配和適量的辣椒攝入，糖尿病患者可以在享受美食的同時，更好地控制血糖，保持身體健康。
四、醫生提醒：若想保護胰島，盡量少吃這4種食物！
第一種：高鹽食物
對於血糖值過高的朋友來說，限制鹽分的攝取是十分重要的。當我們攝取了過多的鹽時，身體中的鈉離子含量會隨之升高，導致血液中的壓力增加。這不僅不利於血糖的調控，也會對身體健康造成其他不良影響。據研究表明，過量攝取鹽分是導致心血管疾病的重要因素之一。
高鹽食物如醃菜、鹹鴨蛋等，在製作過程中會加入大量的鹽，這些食物中的鈉離子含量非常高。例如，有些醃製食品的鈉含量可高達數千毫克。如果我們長期食用這些食物，會導致身體中的鈉離子含量過高，使血液中的壓力升高，從而增加心血管疾病的風險。
此外，高鹽食物也會影響身體對血糖的調控，使血糖值更加不穩定，進一步加重病情。
過多的鹽會透過刺激澱粉酶的活性，加速對澱粉的消化，並加速小腸對葡萄糖的吸收，進而造成血糖濃度增加。此外，高鹽飲食還可能透過增加血糖波動幅度，增加糖尿病前期和糖尿病患者的血糖控制難度。
高鹽飲食會導致血壓升高，增加心臟負擔，從而增加心臟病發作和中風的風險。長期過量攝取鹽分，也會導致動脈壁增厚和硬化，進一步加重心血管疾病的風險。
因此，對於血糖高的朋友來說，控制鹽的攝取量是非常重要的。建議每天的鹽攝取量控制在5克以內，相當於一個啤酒蓋的量。在日常生活中，要注意減少高鹽食品的攝入，如醃製、熏制食品等。同時，要學會看食品標籤，選擇低鈉或無鹽產品。
第二種：動物內臟
動物內臟是一種受歡迎的食品，尤其在中國文化中，它們被視為營養豐富的美味佳餚。很多人喜歡用動物內臟來補充鐵元素，以預防貧血。在飲酒時，動物內臟也常被當作下酒菜，深受人們的喜愛。然而，動物內臟雖然美味，但它們的膽固醇和脂肪含量卻非常高。
這些物質對於胰島功能有著不良影響。如果攝取過多，可能會導致血糖值的波動。對於那些血糖水平較高的人來說，經常食用動物內臟可能會使身體攝取過多的脂質物質。這種攝取可能會導致胰島功能的刺激，使血糖水平升高。
動物內臟，尤其是肝臟、腎臟和心臟，含有較高的膽固醇和脂肪。例如，每100克豬肝含有約200毫克的膽固醇，而每100克豬腎中的膽固醇含量較高，約250毫克。這些高膽固醇和高脂肪的食物會增加血液中的脂質水平，進而影響胰島素的敏感性，導致血糖水平波動。
過量攝取高膽固醇和高脂肪的食物會增加胰島的負擔，影響胰島素的分泌和作用。長期食用動物內臟可能會導致胰島功能受損，進一步加重血糖控制的困難。
高膽固醇和高脂肪的飲食還會增加心血管疾病的風險。對於血糖高的人來說，心血管疾病的風險已經較高，因此更需要注意飲食中的膽固醇和脂肪攝取。
因此，對於血糖高的朋友來說，適量食用動物內臟是非常重要的。建議每月食用動物內臟2-3次，每次不超過50克。在選擇動物內臟時，可以優先選擇膽固醇和脂肪含量相對較低的部位，如雞胗和毛肚。
同時，注意烹調方式，盡量選擇清蒸、水煮等低油低鹽的烹調方法，以減少額外的脂肪和鹽分攝取。
第三種：油炸食物
糖尿病患者確實需要限製油炸食物的攝取。這是因為油炸食物在製作過程中，會使脂肪酸在高溫下氧化，生成多種對人體有害的化合物，如丙烯醯胺、丙烯酸等。這些化合物不僅可能對人體造成損傷，還可能增加罹患癌症的風險。根據研究顯示，長期攝取含有丙烯酰胺的食物，罹患癌症的風險會顯著增加。
此外，油炸食物的熱量非常高。這是因為油炸過程中，食物會吸收大量的油脂，導致熱量大幅增加。如果長期攝取高熱量的油炸食物，容易導致身體肥胖、血脂異常等問題。肥胖和血脂異常都會進一步加重糖尿病的病情，影響血糖的控制。
油炸食物在高溫下會產生多種有害化合物，如丙烯醯胺、丙烯酸等。這些化合物對人體健康有害，可能增加罹患癌症的風險。根據研究，丙烯酰胺是一種可能的人類致癌物，長期攝取會增加多種癌症的發病風險。
油炸食物的熱量非常高，長期攝取容易導致體重增加。肥胖是糖尿病的重要誘因之一，會加重胰島素阻抗，使血糖控制更加困難。根據研究，肥胖者的糖尿病發生率是非肥胖者的3-5倍。
油炸食物中的高脂肪含量會導致血脂異常，增加血液黏稠度，影響血液循環。血脂異常不僅會加重糖尿病的病情，也會增加心血管疾病的風險。根據研究，血脂異常的糖尿病患者發生心血管疾病的風險是非血脂異常患者的2-3倍。
高熱量和高脂肪的油炸食物會增加胰島素阻抗，使血糖水平更加難以控制。長期攝取油炸食物會導致血糖波動加劇，增加糖尿病併發症的風險。
因此，糖尿病患者應該盡量避免油炸食物的攝入，以保持胰島的健康。建議選擇蒸煮、水煮、烤等健康的烹調方式，減少油脂的攝取。
第四種：巧克力
巧克力是一種廣受歡迎的甜食，它的主要成分包括糖和脂肪。這些成分在被攝入體內後，會導致血糖水平的快速升高，從而引發一系列的生理反應。對於糖尿病患者來說，這種血糖水平的快速波動不僅不利於血糖控制，還可能加重胰島的負擔，對身體健康帶來不利影響。
巧克力中的糖分主要是蔗糖和葡萄糖，這些糖分在攝取後會被快速吸收進入血液循環，導致血糖值快速升高。對糖尿病患者來說，這種快速的血糖升高會增加胰島素的需求，加重胰島的負擔，不利於血糖的控制。
長期攝取高糖食物會導致胰島素阻抗加劇，使胰島功能進一步受損。研究表明，過量攝取糖分會導致胰島β細胞功能下降，影響胰島素的分泌和作用。
巧克力中還含有咖啡因和可可鹼，這些物質會導致血壓升高和心率加快。對於糖尿病患者來說，血壓升高和心率加快都可能加重心血管系統的負擔，增加心血管疾病的風險。研究表明，糖尿病患者心血管疾病的發生率是非糖尿病患者的2-3倍。
巧克力的熱量非常高，每100克巧克力的能量約為2465千焦。長期攝取高熱量的巧克力容易導致體重增加，而肥胖是糖尿病的重要誘因之一，會進一步加重糖尿病的病情。