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得了糖尿病不能吃什麼？記住3個字就夠了！早了解早逆轉
糖尿病有許多治療手段，但飲食調控始終是維持正常血糖、促進健康不可或缺的根本措施。那麼，對於糖尿病患者而言，除了需規避高糖食品之外，還應限制攝取哪些食物以避免不良影響呢？
答案並不複雜，只要記住3個字，就能夠幫助糖尿病患者選擇適合的食物，遠離對身體有害的食物。今天我們將透過分析糖尿病的風險因素、飲食禁忌以及其他注意事項，幫助患者更好地理解糖尿病飲食的基本原則，並提供科學有效的飲食建議。
一、引起糖尿病的原因有哪些？
《柳葉刀·糖尿病與內分泌學》期刊發表了一篇綜述性文章，深刻剖析了中國在糖尿病研究領域的當前態勢。其中，一項名為「3B研究」的多中心觀察計畫特別引人注目，該計畫專注於評估第二型糖尿病患者關於血糖、血壓及血脂水平（合稱為「3B」控制指標）的管理狀況。
研究結果顯示，高達72%的受試者不僅面臨血糖調控失常，也同時患有高血壓、血脂異常，或兩者兼具。這項發現進一步闡明了糖尿病不僅僅是一種孤立的代謝障礙，而是構成了一種更為錯綜複雜的代謝綜合徵，包括多種相互交織的代謝失衡現象。
代謝症候群乃多種複雜健康狀況的集合，涵蓋血糖失調、血壓升高、血脂異常與體重超標等諸多代謝紊亂情形。這些異常相伴出現，大大增加了心血管疾病的幾率。糖尿病、高血壓與血脂紊亂之間存在著密切且錯綜複雜的相互關係，它們相互助長，共同建構了一個加劇病情發展的惡性循環鏈。
而且，胰島素抗性不但擾亂血糖的平穩調控，而且會引發血管收縮功能異常，進而進一步加劇高血壓的嚴重程度。
同時，糖尿病患者體內脂代謝異常頗為顯著，具體反映為三酸甘油酯水平上升、高密度脂蛋白（HDL）膽固醇含量下降，且低密度脂蛋白（LDL）中小而緻密型顆粒數量增加。
這些脂質代謝的異常變化，猶如為動脈粥狀硬化的進程按下了加速鍵，進而促使心血管疾病迅速擴散。
研究表明，對於那些同時患有高血壓與血脂異常的糖尿病患者而言，其心血管疾病的風險顯著高於僅患有糖尿病的個體。高血壓狀態會加劇胰島素抗性現象，使得血糖管理變得更為棘手；並且，血脂的不平衡狀態會加重胰島的運作壓力，導致胰島的功能更快減弱。
這一系列連鎖反應不僅幹擾了血糖的有效控制，也對腎臟健康構成了嚴峻挑戰。糖尿病本身即被視為慢性腎臟病的關鍵危險因子，而高血壓與血脂異常的並存，更是顯著提升了糖尿病腎病變的發生機率。
除了代謝功能失調之外，遺傳因素在第2型糖尿病的發病機制中佔據著舉足輕重的地位。
若一個人的父母或直系血親患有糖尿病，其自身患此病的機率會顯著提高。
這種風險的提升可能與TCF7L2、PPARG、KCNJ11等基因的變異有關，這些變異可能會擾亂胰島β細胞的正常運作，從而導致胰島素的分泌不正常或細胞對胰島素的反應減弱，即胰島素抗性。
不健康的飲食習慣、體力活動的缺乏、睡眠模式的紊亂以及作息的不規律，均會對血糖水平造成不良影響，顯著提升患糖尿病的風險。
具體而言，高熱量食物的頻繁攝取、加工食品的過量消費，以及長期久坐不動的生活方式，不僅促使體重超標，還會加劇胰島素抗性的現象。
對以上這些危險因子進行深入了解，並據此調整個人生活方式以降低風險，構成了預防及管控糖尿病的核心策略。其中，飲食管理對糖尿病患者來說至關重要，遠離那些會導致血糖大幅波動的食物，並且能夠很好地幫助大家穩定血糖。
二、糖尿病患者不能吃什麼？記住記住3個字就夠了！
管理糖尿病這種慢性疾病的核心在於維持血糖穩定，而良好的飲食習慣，不僅能幫助糖尿病患者更有效地控制血糖水平，還能大幅降低併發症的發生風險。在面對豐富的食物選擇時，患者往往會感到困惑：到底該避免哪些食物？
事實上，遵循簡單的飲食原則並不複雜，只需牢記三個字：「糖、鹽、油」。
1.高糖食物
對於糖尿病患者而言，最應規避的食物類別之一便是富含糖分的食物。
當人體攝取水果糖、餅乾、碳酸飲料等食品後，它們富含的糖分會在體內迅速分解轉化成葡萄糖，導致血糖值急劇升高。而對於糖尿病患者來說，由於他們的胰島素分泌功能不健全或有障礙，無法將葡萄糖有效轉化為能量，因此他們的血糖水平容易變得極不穩定。
持續過度攝取糖分會對胰臟造成巨大壓力，致使胰島β細胞功能受損，減弱其分泌胰島素的能力，由此形成一個惡性循環，加速了糖尿病的惡化進程。
建議他們選擇低升糖指數（GI）的食物，例如全穀物、蔬菜以及低糖水果等，以幫助穩定血糖水平，減少波動。
2、高鹽食物
儘管鹽分不可或缺，但糖尿病患者卻需對鹽分攝取過多保持高度的警覺性。
因為鹽中的高鈉成分可能導致水腫和血壓升高，維持長期的高鹽飲食習慣會增加高血壓的風險，而高血壓是糖尿病患者常見的併發症之一。高血壓與糖尿病並存會進一步加重心血管系統的壓力，進而增加心臟病、腦中風中度嚴重健康問題的發生幾率。
過量攝取鹽分不僅影響血壓水平，還會對腎臟造成額外的負擔。糖尿病患者已經面臨較高的腎臟損傷風險，而高鹽飲食會加速糖尿病引起的腎臟病變，導致糖尿病腎病變的發生。尤其是長期吃醃漬食品、速食、速食等高鹽食品，不僅影響血糖控制，也會對糖尿病患者的長期健康造成威脅。
為此，糖尿病患者應盡量減少高鹽食物的攝入，選擇新鮮食材並使用低鈉調味品，如海鹽或天然香料，以控製鹽分的攝取。
3.高油食物
油脂是人體所需的重要營養素，但過量攝取尤其是油炸食品中的反式脂肪和飽和脂肪，會對糖尿病患者的健康構成嚴重威脅。食用高脂肪食物會提升人體熱量的攝取量，加劇體重超出健康範圍的風險。
肥胖不僅是第2型糖尿病的重要誘因之一，也會加劇胰島素阻抗，使得血糖更難控制。胰島素，此調節血糖水平的關鍵激素，在胰島素阻抗發生時其作用減弱，導致血糖難以有效進入細胞，進而使得血糖水平難以控制。而肥胖和糖尿病互為因果，增加體重的同時，也會降低胰島素的作用效果，形成惡性循環。
過多的油脂攝取也會導致血脂紊亂，尤其是三酸甘油酯和低密度脂蛋白（LDL）的升高。這些異常的血脂狀況會加速動脈硬化的過程，進而提高了心血管疾病發生的危險性。
為了維持健康的飲食習慣，建議降低對諸如炸油條、豬油及牛油等高飽和脂肪食品的攝取量。建議大家挑選那些富含優質脂肪的食物，例如橄欖油、魚油以及堅果等，這些脂肪源不僅能供給身體所需的能量，而且還具備抗發炎功效，對心血管系統大有裨益。
除了「糖、鹽、油」這三大飲食雷區，糖尿病患者還需注意一些其他的飲食細節。
三、糖尿病患者還有哪些注意事項？
儘管調控食物種類與攝取量是糖尿病飲食管理的基石，但一系列細緻入微的飲食習慣同樣關鍵，它們共同助力糖尿病患者更有效地維持血糖穩態，降低併發症風險。
其一：調整餐點與食量
糖尿病患者的餐飲模式異於常人，特別是餐點與食量的安排。傳統的三餐製並不適合，而建議採用少量多餐法，即將日常飲食分為五至六餐，每餐量小但種類多樣。此做法的目的是為了分散用餐時間，防止餐後血糖急劇升高，並減輕單次大量進食所造成的血糖大幅度波動。
在兩餐間歇，適量攝取低糖、高纖維食品，如堅果、低糖水果或蔬菜，既穩定血糖又減輕飢餓感，防止過度進食。同時，每餐量不宜過大，以免食物過量導致血糖急遽上升，幹擾胰島素功能，增加管理難度。
其二：警惕隱形糖
糖尿病患者務必格外關注加工食品、調味品以及即食食品裡潛藏的糖分。
儘管某些產品標榜“無糖”或“低糖”，但實則可能添加了甜味劑、低GI糖等替代品，看似對血糖影響小，但實際上仍可能擾亂血糖穩定。
因此，在選購食品時，務必仔細閱讀標籤，避免選擇含有甜味劑或低糖配料的加工食品。隱形糖的常見來源包括醬料（沙拉醬、番茄醬）、醃製食品及部分即食產品，它們往往在不經意間增加了總糖攝入，不利於糖尿病管理。
其三：合理飲水
為了維持身體的正常代謝運作，糖尿病患者有需要確保水分的充分攝取。
在選擇飲品時，他們應避免含糖飲料，如可樂、果汁及運動飲料等，因為這些飲品不僅糖分含量高，而且會迅速提高血糖水平，不利於糖尿病的管理。
除了飲用白開水，大家還可以適量嘗試一些其他飲品，如無糖茶飲料、純淨礦泉水或是加入檸檬片的水，以滿足不同的口味需求。這些飲品不同，不僅能夠緩解口渴，還能在不干擾血糖水平的前提下，增添一些味覺享受。
糖尿病患者的飲食管理需要大家保持耐心和細心，透過避免攝取高糖、高鹽、高油食物、控製糖分的攝取、增加纖維和健康脂肪的比例、減少加工食品的消費，為了更有效地管理血糖、降低併發症風險及提升生活品質，糖尿病患者應維持規律的餐次與適量的食物攝取。
鑑於每位患者的健康狀況與需求各異，制定個人化的飲食方案至關重要，這最好在醫生或專業營養師的指導下進行。
