こんにちは、大場内科クリニック
院長の大場啓一郎です
うどんと蕎麦、どっち食べていいでしょうか？
という質問を時々いただきます。
他のYouTube動画でもお伝えしてるんですけど、うどんか蕎麦、どっちがいいですか？
って事はですね、糖尿病とか血糖値に関わる問題、炭水化物や糖質に関することだと思います。
うどんと蕎麦、ご存知の通りどちらも炭水化物に分類されます。
ご飯、パン、麺、炭水化物というのはご飯とかパンとか麺類のことを言いますが、甘いものも含めますけどね、うどんと蕎麦ですね、どちらが良いでしょうか？
という答えなんですけど、あんまり変わんないです。
炭水化物という点ではあまり変わりません。
糖質がどれくらい含まれてるかっていうのを考えても、あんまり変わらないですね。
実は蕎麦ですね、やはりそば粉は比較的ですね、良い炭水化物、血糖値が上がりにくい炭水化物、穀物ですね、と言われてるんですけど、やっぱり蕎麦を作る時に
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