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預防糖尿病有兩種主要飲食方法：植物性飲食和低碳水化合物飲食。有趣的是，這兩種方法沒有明顯優劣，關鍵在於找到適合個人體質的方法。
植物性飲食有助於體重管理、提高胰島素敏感度，並減少加工食品攝取。低碳水化合物飲食在短期內能控制血糖和減重，但長期效果不一定更佳，且較難堅持。
研究發現，低碳水化合物飲食的效果取決於食物種類。多食用紅肉、加工肉類且少全穀物的飲食可能增加糖尿病風險；而採用植物性低碳水化合物飲食，包含健康蛋白質和脂肪，則能略微降低風險。
專家認為，富含完整、最少加工植物食品的植物性飲食，通常比一般低碳水化合物飲食更適合預防糖尿病，除非該低碳水飲食也是植物性且營養豐富。
因此，欲降低糖尿病風險，應專注於高品質食物，特別是植物性食品，無論是完全採用還是部分加入，身體都能受益。
