花生係糖尿病加速器。 醫生提醒，想胰臟健康，有三種嘢就千祈要少食喇！#養生 #正能量 #長者健康 #分享 #健康 #健康真相 #晚年生活質素 #長命

網上流傳「花生是糖尿病加速器」嘅講法係謠言。
有權威研究追蹤十幾萬人，發現食啱花生，非但唔會令血糖飆升，反而可以降低患糖尿病嘅風險24%。
花生雖然多油，但八成以上係不飽和脂肪酸，有助於提高細胞對胰島素嘅敏感性，改善胰島素抵抗。
此外，花生含有大量膳食纖維，可以好似減速帶咁延緩米飯等碳水化合物中糖分嘅吸收速度，幫助穩定餐後血糖。
同時，花生富含鎂元素，係胰島B細胞分泌胰島素嘅重要「充電寶」。
但關鍵係要食「啱」嘅花生，市面上嘅蜂蜜黃油、油炸、怪味等加工花生，因為加入大量精製糖同反式脂肪，性質已經改變，反而係血糖飆升嘅元兇。
正確食花生嘅控糖方法：
1. 一定要帶皮食： 紅色外皮含有白藜蘆醇等頂級抗氧化劑，可以保護血管，改善胰島功能。
2. 識得配搭： 推薦早餐用無糖花生醬配全麥麵包，或下午茶用15粒花生配無糖酸奶，利用粗糧、蛋白質、纖維同益生菌達到控糖效果。
3. 嚴格控制份量： 每日份量大約係自己掌心咁大嘅一小把，注意將所有堅果總攝入量控制喺每日膳食指南嘅建議範圍內。
真正搞到血糖飆升嘅三種食物：
1.糖油混合物： 例如蛋黃酥、奶油蛋糕、油條等，同時含有大量精製糖同飽和脂肪，破壞力極大，易形成脂肪肝，加劇胰島素抵抗。
2.糊化過度嘅精緻主食： 例如白粥同煮到爛晒嘅麵條。呢類「養胃」食物因為太好消化，糖分吸收速度快到好似飲糖水，會逼令胰島搏命分泌胰島素而「攰死」。建議將白米換做燕麥、紅米、藜麥等雜糧，做成雜糧飯或雜糧粥。
3. 高糖水果： 例如荔枝、龍眼、榴槤、冬棗等，含糖量極高，主要係果糖，代謝時會產生尿酸。應揀低生糖嘅水果如草莓、藍莓、櫻桃、柚子。 健康唔係靠彩數，而係靠科學認知同每一餐嘅堅持。
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