前陣子我遇到一位老同學，他跟我炫耀說：「亞當，我現在每天把鮮奶當水喝，一天灌個兩三瓶，身體應該會像超人一樣強壯吧？」看著他認真的眼神，我真的不忍心潑他冷水，但我心裡想的是：「親愛的，你的胰臟可能正在尖叫喔！」 😱
我們從小被教育「多喝牛奶長高高、補鈣強健骨頭」，這沒錯，但科學告訴我們，凡事「過猶不及」都是一種負擔。
最近這份長達 24 年的研究就像一面照妖鏡。它告訴我們，如果你每天真的把鮮奶當成唯一的救贖，甚至一天喝超過一公升，糖尿病的風險可能會悄悄敲你的門。為什麼？因為鮮奶裡的某些代謝產物，像是半乳糖酸鹽，可能正反映了你身體處理糖分的壓力。
參考文獻來源： Zhang S, et al. Dairy intake, plasma metabolome, and risk of type 2 diabetes in a population-based cohort. The American Journal of Clinical Nutrition. 121 (2025) 1137–1148.
⚠️ 警語： 本文章僅為學術研究資料之分析評論，目的在於傳遞科學新知。文章內容不構成任何專業醫療建議、診斷或治療指引。讀者若有相關健康疑慮，應諮詢專業醫師或營養師。本人不為任何品牌或相關乳製品進行商業背書。
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