狂喝鮮奶會得糖尿病？瑞典24年研究揭真相

【研究評論：乳製品是健康的守護神，還是隱形的甜蜜陷阱？】
這項針對 26,461 名瑞典成年人、追蹤時間長達 24 年的研究，為我們揭示了乳製品與第 2 型糖尿病（T2D）之間複雜的關係。以下從正反兩面進行分析：
正面評價：科學的精準度與生物標記的發現
1. 細分種類的必要性：研究打破了「乳製品一概而論」的迷思，將其細分為非發酵乳、發酵乳、起司、奶油（cream）與牛油（butter）進行探討，發現不同種類對糖尿病風險的影響截然不同。
2. 代謝組學的深度研究：利用先進的質譜技術鑑定出 991 種血漿代謝物，找出了如半乳糖酸鹽（galactonate）與乳糖消耗的關聯，為飲食建議提供了生物學上的實證支持。
3. 大數據與長追蹤：樣本數龐大且追蹤期近 30 年，其結果具有高度的統計代表性。
反面評論：觀察性研究的局限與群體差異
1. 無法確立因果關係：這是一項觀察性研究，雖然發現了相關性，但無法直接證明是某種乳製品「導致」或「預防」了糖尿病。
2. 地域性的限制：研究對象為瑞典中老年人，瑞典人對乳製品的攝取量居世界之冠，其研究結果未必能完全套用在亞洲等乳製品攝取較少的族群身上。
3. 體重（BMI）的干擾：研究指出，當考量 BMI 因素後，乳製品與糖尿病的關聯性會有所減弱，這顯示糖尿病的風險仍受整體代謝狀況與肥胖程度的高度影響。