糖尿病は「サイレントキラー」と呼ばれることがよくあります。症状はすぐには現れないにもかかわらず、血管や臓器へのダメージは永続的なためです。この病気を予防するために、私たちが最もコントロールできるのは食事です。
血糖値の急上昇を引き起こす可能性があるため、注意が必要な主な食品は以下の4種類です。
1. 「白い」（加工）炭水化物
白米、小麦粉（白パン、麺類、パスタ）、小麦粉を原料とした加工食品などは、グリセミック指数（GI）が非常に高い食品です。
なぜ危険なのか：これらの炭水化物は天然の食物繊維を失っているため、体内で急速に糖に分解されます。その結果、インスリンの急激な上昇が引き起こされ、それが続くとインスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。
解決策：玄米、サツマイモ、オートミールなどの複合炭水化物に置き換えましょう。
2. 甘味料入り飲料
ペットボトル入り飲料やタピオカティー1本には、小さじ10～12杯分の砂糖が含まれていることに気づかないことがよくあります。
なぜ危険なのか：甘い液体は消化されて血流に入るまでに時間がかかりません。さらに、甘い飲料に含まれる高果糖は肝臓に脂肪が蓄積し、インスリンの働きを低下させる可能性があります。
解決策：ミネラルウォーター、無糖のコーヒー／紅茶、またはハーブティーを選びましょう。
3. 加工肉と脂肪分の多い赤身肉
ソーセージ、ナゲット、コンビーフ、ベーコンには、保存料として高濃度のナトリウムと硝酸塩が含まれていることがよくあります。
なぜ危険なのか：研究によると、加工肉に含まれる硝酸塩は、インスリンを産生する膵臓細胞に損傷を与える可能性があります。さらに、飽和脂肪酸の過剰摂取は全身性炎症を増加させ、2型糖尿病の発症につながる可能性があります。
解決策：魚、皮なし鶏むね肉、ナッツなど、より健康的なタンパク質源を選びましょう。
4. トランス脂肪酸（揚げ物とマーガリン）
トランス脂肪酸は、揚げ物、コーヒークリーム、包装されたスナック菓子によく含まれています。
なぜ危険なのか：トランス脂肪酸は、インスリン抵抗性の増加と腹部脂肪の増加に直接関連しています。内臓脂肪は炎症の「発生源」となり、インスリンの効率的な働きを阻害します。
解決策：調理にはオリーブオイルかココナッツオイルを使用し、揚げ物の摂取を控えましょう。
食品ラベルの読み方のヒント
「低脂肪」の表示に惑わされないでください。メーカーは風味を保つために余分な砂糖を加えることが多いからです。パッケージに記載されている砂糖の別名にも注意してください。
高果糖コーンシロップ（HFCS）
マルトデキストリン
スクロース／グルコース
重要なメッセージ：糖尿病は単に「甘いものを避ける」だけでなく、1日を通して血糖値を安定させることが重要です。
Tōnyō-byō wa `sairentokirā’ to yoba reru koto ga yoku arimasu. Shōjō
