本動画は、
「この料理を食べると糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理で
注意されやすい卵料理の特徴を、
栄養学の一般的な考え方に基づいて
紹介しています。
【根拠について】
・オムレツ
卵自体は良質なたんぱく源ですが、
調理時に
バターや油を
多く使うことが多く、
脂質量が
増えやすい料理です。
脂質の摂りすぎは
血糖管理の面で
注意が必要とされています。
・卵焼き
家庭や市販品では
砂糖やみりんを
加えることが多く、
知らないうちに
糖質量が
増えやすい傾向があります。
・オムライス
卵・白米・ケチャップ・油が
組み合わさることで、
糖質と脂質が
同時に多くなりやすい
人気メニューです。
血糖が
上がりやすい食事構成に
なりやすい点が
指摘されています。
卵料理そのものが
悪いわけではありません。
糖尿病の食事では、
調理法・油・糖の量・主食との組み合わせを
意識することが大切です。
食事内容については、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を参考にしてください。
