本動画は、
「この漬物を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理で
注意されやすい漬物の特徴を、
栄養学の一般的な考え方に基づいて
紹介しています。
【根拠について】
・たくあん
保存性や味を良くするため、
砂糖が
多く使われることがあり、
漬物の中では
糖質量が
高くなりやすい食品です。
甘みがあるため
量を
食べ過ぎやすい点も
注意されています。
・柴漬け
さっぱりした味ですが、
製品によっては
塩分に加えて
糖分も
含まれています。
ご飯が進みやすく、
主食量が
増えやすい点も
指摘されています。
・キムチ
発酵食品で
健康的な
イメージがありますが、
市販品の多くは
砂糖・果糖・水あめなどが
使われています。
さらに塩分も高く、
「人気だけど注意が必要な」
漬物とされています。
漬物そのものが
悪いわけではありません。
糖尿病の食事では、
少量・無添加タイプ・食べる頻度を
意識することが
重要とされています。
食事内容に不安がある場合は、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を
参考にしてください。
