本動画は、
「この魚を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理で
注意されやすい魚料理・加工方法の特徴を、
栄養学の一般的な考え方に基づいて
紹介しています。
【根拠について】
・味付けサバ缶
魚自体は
良質な脂を含みますが、
味噌煮・甘辛味などの
味付け缶は、
砂糖や調味料が
多く使われている場合があります。
塩分と糖分を
同時に摂りやすい点が
注意ポイントです。
・照り焼き魚
魚そのものは
問題になりにくい一方、
照り焼きのタレには
砂糖・みりん・醤油が
使われるため、
糖質量が
増えやすくなります。
ご飯が
進みやすい点も
指摘されています。
・ウナギ
栄養価が高く
スタミナ食として
人気ですが、
脂質が多く、
さらに
蒲焼きのタレによって
糖質も
加わります。
糖質と脂質を
同時に多く摂りやすい
「好物ほど注意が必要な魚」
とされています。
魚そのものが
悪いわけではありません。
糖尿病の食事では、
味付け・加工方法・食べる頻度を
意識することが
重要とされています。
食事内容について不安がある場合は、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を
参考にしてください。
