本動画は、
「この粉物を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理で
注意されやすい粉物料理の特徴を、
栄養学の一般的な考え方に基づいて
紹介しています。
【根拠について】
・たこ焼き
小麦粉を主原料とした生地に、
ソースやマヨネーズが
加わることで、
糖質量が
高くなりやすい料理です。
間食感覚で
食べ過ぎやすい点も
注意されています。
・お好み焼き
粉・卵・肉を使う
一見バランスの良さそうな料理ですが、
生地・油・ソースにより
糖質と脂質が
同時に増えやすい
粉物の代表例です。
主食扱いになりやすい点も
指摘されています。
・ピザ
小麦粉生地に加え、
チーズ・加工肉・油が
多く使われるため、
糖質・脂質・塩分が
一皿に
集中しやすい料理です。
「みんなの好物」だからこそ
量と頻度に
注意が必要と
されています。
粉物料理そのものが
悪いわけではありません。
糖尿病の食事では、
量を決める・単品食べを避ける・野菜やたんぱく質を組み合わせる
ことが
重要とされています。
食事内容については、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を
参考にしてください。
