【糖尿病者 控制血糖】
醫師背景介紹：馬超醫師
馬超醫師是中國大陸知名的內分泌科專家，長期深耕於糖尿病、肥胖症及代謝性疾病的臨床治療與衛教宣導。他以科學且平易近人的方式，在社群平台上推廣正確的控糖觀念，強調透過「生活方式干預」來管理血糖。
其專業背景主要集中在內科與分泌系統，對於胰島素阻抗與人體代謝機制有深入的研究。
血糖在人體的高低運作機制
馬超醫師解釋，血糖的穩定主要取決於胰島素（降血糖）與升糖素（升血糖）之間的動態平衡：
* 血糖升高（進食後）： 當我們攝入碳水化合物，食物轉化為葡萄糖進入血液。此時胰臟分泌胰島素，像一把「鑰匙」打開細胞大門，讓葡萄糖進入細胞轉化為能量或儲存為肝醣，從而降低血中葡萄糖濃度。
* 血糖降低（空腹或運動）： 當血液中葡萄糖不足時，胰臟會分泌升糖素，促使肝臟將儲存的肝醣分解為葡萄糖釋放到血液中，以維持生理機能運作。
* 機制失效： 若長期攝取高糖、精緻澱粉，會導致「胰島素阻抗」，即便胰島素分泌再多，細胞這扇門也打不開，血糖就會持續維持在高位，進而損害血管與器官。
蛋白質與纖維蔬菜的攝取關鍵
馬超醫師強調，控糖的核心不在於「節食」，而在於「進食順序」與「組合」：
1. 蛋白質的攝取方式
蛋白質是合成肌肉與維持代謝的基礎，且消化速度慢，能有效延緩血糖上升。
* 攝取順序： 應放在碳水化合物（主食）之前。
* 建議來源： 優先選擇優質蛋白質，如雞蛋、豆漿、豆腐、魚肉、瘦肉。
* 份量建議： 每餐應確保有足夠的蛋白質，這能增加飽足感，減少對澱粉的渴望。
2. 多纖維蔬菜的攝取方式
纖維素在腸道內能像「篩網」一樣攔截部分糖分，減緩吸收速度。
* 攝取原則： 採取「先菜後飯」的策略。每餐先吃一大份綠葉蔬菜，讓纖維墊底。
* 種類選擇： 推薦深綠色葉菜（如菠菜、油菜、青江菜）以及菌菇類、海帶。
* 水果警示： 雖然要吃水果，但應選擇低 GI（升糖指數）的水果（如芭樂、大番茄、藍莓），且嚴格控制份量，避免在飯後立即食用大量高糖水果（如西瓜、荔枝）。
深度解讀與評論
馬超醫師的觀點與現代醫學中的「進食順序法」高度契合。這種方法對於糖尿病前期或想減重的人群非常友善，因為它不強迫完全禁絕澱粉，而是透過「物理隔絕」（纖維墊底）與「化學緩衝」（蛋白質延緩消化）來抹平血糖波動曲線。
邏輯一致性檢查：
醫師所提倡的「多吃菜、優質蛋白、適量水果」與生理代謝機制一致。需要注意的是，雖然他強調蛋白質，但對於本身有腎臟病風險的讀者，蛋白質的攝取量必須諮詢專業營養師，以免增加腎臟負擔。
相關資訊參考
* 搜尋關鍵字：馬超醫師 糖尿病衛教
* 核心理念：順序進食、控制總熱量、增加肌肉量提高基礎代謝。
