本動画は、
「この主食料理を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理で
注意されやすい主食料理の特徴を、
栄養学の一般的な考え方に基づいて
紹介しています。
【根拠について】
・オムライス
白米に
ケチャップの
糖分が
加わり、
さらに
卵調理の
油脂が
重なります。
主食と
おかずの
糖質が
一体化した
料理と
考えられています。
・チャーハン
米を
油で
炒めることで、
エネルギー量が
一気に
高くなります。
味付けも
濃くなりやすく、
量を
食べすぎやすい
点が
注意されています。
・カレーライス
家庭でも
外食でも
頻度が
高い
定番料理です。
白米に
加えて、
ルウに
小麦粉や
砂糖、
油脂が
含まれ、
「主食＋主食」
のような
構成に
なりやすい
ことが、
最大の
落とし穴と
されています。
主食料理そのものが
悪いわけではありません。
糖尿病の食事では、
ご飯量を減らす・具材を増やす・頻度を下げる
といった
工夫が
重要と
考えられています。
食事内容について
不安がある場合は、
医師や
管理栄養士など
専門家の
助言を
参考にしてください。
