この動画は
特定の食品を完全に否定するものではありません。
食べ方や量によっては
健康的な食品も多くあります。
糖尿病の方が注意すべき
塩分・糖質・加工方法の観点から
紹介しています。
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【第3位：ししゃも】
ししゃもはカルシウムが豊富で
栄養価の高い魚ですが、
市販品の多くは
・塩分が高い
・加工時に味付けされている
ものが多くあります。
塩分の過剰摂取は
✔ 血圧上昇
✔ 血管への負担
につながり、
糖尿病の合併症リスクにも影響すると
言われています。
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【第2位：うなぎの蒲焼】
うなぎ自体は
✔ 良質なたんぱく質
✔ ビタミンA
✔ DHA・EPA
を含む栄養価の高い魚です。
しかし問題になるのが
甘い蒲焼のタレです。
タレには
・砂糖
・みりん
・糖質
が多く含まれるため、
血糖値が上がりやすくなる可能性があります。
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【第1位：鮭（塩鮭）】
日本人がよく食べる魚ですが、
特に注意が必要なのが
塩鮭です。
塩鮭は保存のために
・大量の塩
・強い塩味
が使われることが多く、
1切れで
食塩2〜3g以上
含む場合もあります。
糖尿病では
✔ 高血圧
✔ 動脈硬化
✔ 心血管疾患
のリスクが高まるため、
塩分の多い魚は注意が必要です。
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■ポイント
魚は基本的に
健康に良い食品です。
ただし
・塩分の多い加工魚
・甘いタレ料理
には注意し、
焼き魚や刺身など
シンプルな食べ方が
おすすめとされています。
