本動画は、
「この料理を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理において
糖質・脂質が重なりやすい料理の特徴について、
一般的な栄養学の考え方をもとに
紹介しています。
【根拠について】
・唐揚げ
鶏肉自体は
たんぱく質が豊富な食品ですが、
揚げ調理では
油が多く使われます。
脂質の摂りすぎは
体重増加や
生活習慣病管理に
影響する可能性があると
されています。
・とんかつ
とんかつは
豚肉に加えて
パン粉の衣をつけて
油で揚げる料理です。
そのため
脂質と糖質が
重なりやすい料理と
言われています。
・ポテトサラダ
一見ヘルシーな
イメージがありますが、
主原料は
じゃがいも（糖質）です。
さらに
マヨネーズなどが
加わることで
脂質も増えやすく、
食べ過ぎると
糖質とカロリーが
高くなる場合があります。
これらの料理そのものが
悪いわけではありません。
量の調整や
野菜との組み合わせ、
調理方法の工夫などが
食事管理では
大切とされています。
健康状態に不安がある場合は、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を
参考にしてください。
