本動画は、
「この和惣菜を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理において
糖質や味付けの影響を受けやすい料理の特徴を
一般的な栄養学の考え方をもとに
紹介しています。
【根拠について】
・きんぴらごぼう
きんぴらごぼうは
砂糖・みりん・醤油で
甘辛く味付けされることが多く、
糖質が
増えやすい料理です。
・ひじき煮
ひじき自体は
栄養価の高い食材ですが、
惣菜では
砂糖や醤油で
甘い味付けにすることが多く、
糖質や塩分が
増える場合があります。
・かぼちゃの煮物
かぼちゃは
野菜の中でも
糖質が多い食材として
知られています。
さらに煮物では
砂糖やみりんを使うため、
糖質量が
高くなりやすい料理です。
和惣菜そのものが
悪いわけではありません。
量の調整や
味付けを薄めにするなどの
工夫が
食事管理では
大切とされています。
健康状態に不安がある場合は、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を
参考にしてください。
