[糖尿病と腎臓病の手作りパン日記]#9 食物繊維たっぷりの全粒粉多めのレーズンとクルミのベストコンビのカンパーニュ。

私自身長く糖尿病を患い、最近は腎臓病にもなったため、
食事には気を付ける必要が出て、昔の栄養学と今とは大きく
違いも出たこともあり、新しい栄養学も取り入れて、
ダイエットも含めお腹いっぱいになっておいしい食事を、
同病の方にご参考にしていただきたいと同時に、
いろいろアドバイスもいいただきながら、
共に共有していきたいと思います。

使用材料
強力粉：https://amzn.to/4bo50bu
全粒粉：https://amzn.to/4uxO373
クルミ：https://amzn.to/47zCsdU
レーズン：https://amzn.to/4bbvy0M

たんぱく質量を調節する必要のある方は
「低たんぱく小麦粉」タンパク質：0.3ｇ：https://amzn.to/4bMkiIi
「低たんぱくパンミックス」：たんぱく質：4.1g：https://amzn.to/3NImebJ
に変えてご利用ください。
しかし、米粉と同じ扱いになると思います。

強力粉：150ｇ：100ｇ中蛋白12％
全粒粉：150ｇ：12.5％
クルミ50ｇ：100g中：約14.6g〜15.2g
レーズン：50ｇ：100ｇ中：たんぱく質：3.24ｇ
レーズン酵母：100ｇ
水：レーズンの戻し液：195ｇ
塩：6ｇ
今回は使わなかったですが
モルトシロップ：1ｇ