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参考文献
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
じゃがいも、かぼちゃ、れんこんの糖質量（利用可能炭水化物）の算出根拠として使用。
厚生労働省「e-ヘルスネット」：糖尿病の食事療法
シドニー大学「GI Database」
かぼちゃやじゃがいもが高GI食品（血糖値を上げやすい食品）に分類される根拠。
厚生労働省「健康日本21（第三次）」
野菜の摂取目標量「1日350g以上」の推奨根拠。
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