本動画は、
「この中華料理を食べると必ず糖尿病が悪化する」
と断定するものではありません。
糖尿病の食事管理で
注意されやすい中華料理の特徴を、
栄養学の一般的な考え方に基づいて
紹介しています。
【根拠について】
・天津飯
白米に加えて
卵あんかけが
かかることで、
糖質量が
多くなりやすい料理です。
あんには
砂糖やでんぷんが
使われることが多く、
血糖が
上がりやすい構成になります。
・酢豚
豚肉を揚げ、
甘酢あんで
絡めるため、
脂質と糖質を
同時に
摂りやすい料理です。
見た目以上に
エネルギー量が
高くなりやすい点が
指摘されています。
・炒飯
多くの油を
使って調理され、
白米・油・塩分が
一皿に
集まりやすい
代表的な人気メニューです。
血糖管理の面では
「量が増えやすく
調整しにくい料理」
とされています。
中華料理そのものが
悪いわけではありません。
糖尿病の食事では、
油の量・ご飯の量・単品食べを避けることが
重要とされています。
食事内容については、
医師や管理栄養士など
専門家の助言を
参考にしてください。
