CTスキャンと放射性炭素年代測定により、高糖質・高脂肪食を摂っていた古代エジプトの上流階級にも、現代同様に動脈硬化や糖尿病が蔓延していた事実を解明します。
農耕革命による定住が骨密度の低下や感染症の増加を招いた一方、狩猟採集社会が高い身体活動量によって優れた心臓の健康を維持していたことを比較・分析します。
遺伝的適応と現代環境のズレである「進化的ミスマッチ」が、現代の代謝疾患危機の根本原因であることを科学的な視点から考察します。
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