香蒜水菠菜清爽低脂，水菠菜富含膳食纖維、維生素A、維生素C及鉀，有助促進腸道蠕動、維持免疫力並幫助身體代謝。蒜茸帶有天然香氣，可增加風味，減少對過多鹽分的依賴；芥花籽油含不飽和脂肪酸，適量使用有助心血管健康。整道菜熱量較低、纖維豐富，適合作為日常健康蔬菜配菜。
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