想穩定血糖，不是完全不吃澱粉，而是選對食物，讓血糖慢慢升、峰值較低，再平穩下降。
推薦這10類穩血糖食物：
1. 燕麥、大麥：富含β-葡聚糖，延緩葡萄糖吸收。
2. 綠色蔬菜、菇類：高纖低糖，增加飽足感。
3. 無糖優格：補充蛋白質，避免額外添加糖。
4. 酪梨、橄欖油、南瓜子：提供不飽和脂肪，延緩消化速度。
5. 堅果：含纖維、蛋白質與好脂肪。
6. 魚、雞蛋、豆腐：優質蛋白質，本身對血糖影響較小。
7. 醋：研究顯示適量隨餐攝取可能改善餐後血糖反應。
8. 蕎麥、糙米、藜麥：用完整全穀取代精製澱粉。
9. 完整水果：保留纖維，避免果汁造成糖分快速吸收。
10. 黃豆、扁豆、鷹嘴豆：富含纖維、植物蛋白與抗性澱粉，是非常適合穩血糖的豆類。
高纖蔬菜＋優質蛋白＋好脂肪＋完整全穀＝血糖更穩。
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