医師がすすめる糖尿病予備軍・患者にピッタリの野菜スープ３選・玉ねぎスープ編　＜ドクターズ・キッチン＞

石原藤樹先生（北品川藤クリニック院長／日本糖尿病協会療養指導医）が糖尿病予備軍におすすめのスープ３選をご紹介。

実際に古谷彰子先生（愛国学園短期大学准教授・管理栄養士）と大西峰子先生（愛国学園短期大学助教・管理栄養士）に作っていただきました。

１回目は玉ねぎの甘みを生かした、満足感のある一杯です。

◆石原　藤樹（いしはら・ふじき）　北品川藤クリニック院長 　
1963年東京都渋谷区生まれ。信州大学医学部医学科大学院卒業。医学博士。
研究領域はインスリン分泌、カルシウム代謝。臨床は糖尿病、内分泌、循環器を主に研修。信州大学医学部老年内科（内分泌内科）助手を経て、心療内科、小児科を研修の後、1998年より六号通り診療所所長として、地域医療全般に従事。2015年8月六号通り診療所を退職し、北品川藤クリニックを開設し、院長に就任する。

◆古谷　彰子（ふるたに・あきこ）　愛国学園短期大学 家政学部准教授
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門」「時間栄養学が明らかにした『食べ方』の法則」（ともにディスカヴァー・トゥエンティワン）などがある。

◆大西　峰子　（おおにし・みねこ）　愛国学園短期大学助教
愛国学園短期大学食物栄養専攻社会人を卒業し、非常勤助手として勤務。
2026年愛国学園短期大学助教。管理栄養士、フードスペシャリスト。

＜協力＞
◆北品川藤クリニック
https://www.fuji-cl.jp/

◆愛国短期大学
https://www.aikoku-jc.ac.jp/