今回は、僕自身の健康についてお話しします。
健康診断とその後の検査を受けた結果、糖尿病と診断されました。
数値も決して軽く考えられるものではなく、正直なところ、自分でもかなり驚いています。
料理人として、これまで多くの料理を作り、食べることの楽しさをお伝えしてきました。
しかし今回の診断を受けて、これからは自分自身の食生活や健康にも、今まで以上に向き合っていかなければならないと感じています。
そして、今回の経験をただネガティブなものとして終わらせるのではなく、シェフとして新しい料理づくりにもつなげていきたいと考えています。
糖尿病を抱えている方や、健康上の理由で食事に制限がある方にも、食べることを楽しんでいただけるようなメニューを考案できないか。
栄養や糖質にも配慮しながら、きちんとおいしい料理を作ることに挑戦していきたいと思っています。
今回は、診断を受けたときの率直な気持ちと、これからの健康、そして料理人として今後取り組んでいきたいことについてお話しします。
同じように健康や食生活について悩んでいる方がいらっしゃいましたら、ぜひコメント欄で経験やご意見をお聞かせください。
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