【ひじき卵のふんわり巾着煮】
いつものひじきの煮物にひと手間加えて♪
噛むほどにじゅわっと旨みが広がる、ほっとする味わいですよ♪
材料 （2人分）
油揚げ 2枚
乾燥ひじき 10g
卵 2個
にんじん 1/4本
和風顆粒だし 小さじ1
水 250ml
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
つま楊枝 4本
〈ひじきと具を準備する〉
乾燥ひじきをたっぷりの水で戻し、ざるに上げて水気を切る。
にんじんは粗みじん切りにする。
卵はボウルに割り入れて溶く。
〈油揚げに詰めて留める〉
油揚げをキッチンペーパーで軽く押さえて油抜きをして半分に切り、袋状にやさしく開く。
ひじき、にんじん、卵を混ぜて、7〜8分目まで詰め、つま楊枝で留める。
〈だしでふんわり煮る〉
鍋に和風顆粒だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水を入れて中火にかけ、煮立ったら巾着を並べる。
落としぶたをして弱火で10分ほど煮たら火を止め、5分置いて味を含ませる。
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