岡山県岡山市の糖尿病内科・一般内科の診療を行っている
おかやま内科 糖尿病・健康長寿クリニックです。
当院の管理栄養士が、実際の栄養指導で使用する
糖分・塩分コントロールをしても美味しい調理方法
【人参ラペ】
彩がよく食卓を華やかにしてくれる1品です。
お弁当や常備菜年いてもオススメです。
ーー材料ーーーーーーーーーーーーーーー
人参 50g
酢 2.5g
オリーブオイル 2g
コンソメ 0.5g
やさしお 0.3g
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人参はビタミンA（βカロテン）が豊富に含まれ、目の乾燥や視力を調整してくれます。抗菌化作用が強く、皮膚を丈夫（肌の老化予防）にし、動脈効果予防も期待されています。また、浮腫みや高血圧の原因となる塩分を排出するカリウムが多く含まれます。油と一緒に摂ることで栄養素の吸収はより高まります。
院長小川大輔が、糖尿病についての講座も公開しています
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