【概要】
現代の国民病とも言える2型糖尿病。その根本原因である「インスリン抵抗性」を、分子生物学と栄養生化学の視点から深掘りします。
なぜ日本人はこれほどまでに糖尿病のリスクに晒されているのか。そこには、私たちの食文化の象徴である「白米」の普及と、それに伴うビタミン・ミネラル不足という歴史的な背景が深く関わっています。
本動画では、ATP生成やクエン酸回路を停滞させる糖質過多のメカニズムを分析。オートファジーによる「細胞の大掃除」を軸に、健康主権を取り戻すための本質的なアプローチを追究します。
