私自身長く糖尿病を患い、最近は腎臓病にもなったため、
食事には気を付ける必要が出て、昔の栄養学と今とは大きく
違いも出たこともあり、新しい栄養学も取り入れて、
ダイエットも含めお腹いっぱいになっておいしい食事を、
同病の方にご参考にしていただきたいと同時に、
いろいろアドバイスもいいただきながら、
共に共有していきたいと思います。
使用材料（amazon アソシエイト）
ライ麦粉：https://amzn.to/4nKGLdc
小麦グルテン：https://amzn.to/4dKloEv
モルトシロップ：https://amzn.to/4duzSt5
発酵かご：https://amzn.to/4fCWeKj
ハンドミキサー：https://amzn.to/4duBNOl
耐熱ガラスパウンド型：https://amzn.to/49jTYE3
材料
ライ麦：240ｇ（たんぱく質 18・GI値120~139・糖質139～154）
小麦グルテン：60ｇ（48・12・5.1～5.4・）
ライ麦酵母：100ｇ（3.7・25～29・29～32）
モルトシロップ：1ｇ
塩：6ｇ
水：280ｇ＋大さじ4杯
アマニ：お好みで
クルミ：お好みで
パンプキンシード：お好みで
00:00o：オープニング
00:41: 材料案内
08:03:粉に水と酵母を入れる
12:15: 水和
13:01: 1回目パンチ
13:53: 大さじ3杯目の水を足す
21:27: 2回目のパンチ
21:39 3回目パンチ
24:44 水大さじ1/2足す
27:45 水大さじ1/2足す
28:42 一次発酵準備
31:52 ガラスボール入れ
34:18 発酵終了
37:38 成形
46:16 加熱水蒸気10分焼成
46:49 オーブン200度28分
47:26 焼成完了
47:57 出来上がり
※amazonアソシエイト・プログラムの参加者として、「いぬねこ首輪手作りチャンネル・体を気遣う手作りパンチャンネル・マクラメ編みファッション＆小物雑貨チャンネル」は適格販売により収入を得ています。
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