【絹豆腐の青のり玉ねぎ揚げ】
絹ごし豆腐を衣にして、玉ねぎと青のりをまとめた香りのよい、もっちもちの揚げものです。
青のりの風味を加えて軽やかに仕上げました。
参考にして下さいね。
材料 （2人分）
絹ごし豆腐 150g
片栗粉 大さじ4
玉ねぎ 1/2個
青のり 大さじ1
塩 少々
揚げ油 適量
〈豆腐の水切りと玉ねぎの準備〉
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、10〜15分ほどおいて水気を切る。
玉ねぎは薄切りにする。
〈衣を作って具をまとめる〉
ボウルに豆腐を入れてなめらかにつぶし、片栗粉、青のり、塩を加えて混ぜる。
玉ねぎを入れて全体をさっくりからめる。
（片栗粉を足して水分を調整する）
〈揚げる〉
揚げ油を170℃に熱し、まとめた生地をスプーンで落とすように入れる。
両面がこんがり色づくまで揚げる。
〈仕上げる〉
油を切って器に盛り、好みで塩を少しかける。
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